Haşlanmış portakallı bir pasta, şekerleme sanatının bir şaheseridir: rafine, narin ve düşük kalorili. Un ve yağ kullanılmadan pişirilir. Bu pastayı tüketmeden bir gün önce pişirmeniz tavsiye edilir - en önemli şey direnmek ve hemen yememek!
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 büyük portakal;
- - 4 yumurta;
- - 8 yemek kaşığı toz şeker;
- - yarım bardak ezilmiş kraker;
- - Kalıbı yağlamak için bir yemek kaşığı tereyağı.
- Krema için:
- - 1 büyük portakal;
- - 5 yumurta;
- - yarım bardak kuru beyaz şarap;
- - 4 yemek kaşığı toz şeker.
- Dekorasyon için:
- - portakal, hindistancevizi gevreği ve ayrıca çikolata parçaları, çilek, fındık, nane yaprağı - hayal gücünüzü anlatacak.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi yapmak
Portakalı iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğuyla birlikte yumuşayana kadar pişirin - böylece tahta bir kürdan ile kolayca delinir. Dörde bölün, tohumları seçin, eti ve cildi bir blender ile doğrayın veya tahta bir ezme ile öğütün. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpın. Sarıları şekerle iyice öğütün, portakal kütlesini ve krakerleri ekleyin. Karışımı çırpılmış yumurta akı ile dikkatlice birleştirin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 25-30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı hemen bir tabağa koyun.
Adım 2
krema hazırlama
Portakalı güzelce yıkayın. Lezzetini rende ile rendeleyin. Portakal hamurundan suyu sıkın. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı şeker ve rendelenmiş lezzet ile öğütün; öğütmeye devam edin, biraz meyve suyu ve şarap dökün. Kütleyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Soğut. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin, soğutulmuş portakal ezmesiyle iyice karıştırın - krema hazır.
Aşama 3
Pastanın montajı ve dekorasyonu
Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin, alt kısmını kremayla yağlayın, diğer yarısını kaplayın. Pastanın her tarafını portakal kremasıyla kaplayın, ince dilimler halinde taze portakal, kabuğu rendesi, hindistancevizi vb. ile süsleyin.
