Ekşi krema sadece bir katkı maddesi değildir, kendisi de basit veya karmaşık bir yemeğin ana bileşeni olabilir. Lezzetli bir jöle, basit ama lezzetli bir pasta yapmak veya çıtır cips, sebze, karides vb. için kalın bir daldırma yapmak için kullanın.
Ekşi krema jöle
Malzemeler:
- 500 gr %25 ekşi krema;
- 100 gr beyaz şeker;
- 25 gr jelatin.
- dekorasyon için taze meyveler veya fındık.
Jelatini çeyrek bardak suda şişinceye kadar yarım saat bekletin, sonra sürekli karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmayın. Karışımı soğumaya bırakın. Ekşi krema ve şekeri, gevşek bileşen tamamen eriyene kadar orta hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Beyaz kremaya jelatinimsi kütleyi yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Jöleyi kaselere veya bardaklara dökün ve donması için soğutun. Ezilmiş fındık veya bütün meyvelerle süsleyin.
Ekşi krema
Malzemeler:
- 600 gr %25 ekşi krema;
- 3 tavuk yumurtası;
- 250 gr un;
- 2 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
- 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 2/3 çay kaşığı soda;
- sebze yağı;
- 40 gr sütlü çikolata.
Yumurtaları yarım porsiyon şekerle pürüzsüz olana kadar ezin, 250 gr ekşi krema, kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Bir pişirme fırçası ile yuvarlak bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve hamuru içine dökün. 180°C'de 40-50 dakika pişirin. En az ilk yarım saat bu sırada fırını açmadan camdan içeride olup biteni izleyin. Bisküvinin hazır olup olmadığını bir kürdan ile delin, tamamen kuru çıkmalıdır.
Ekşi krema ve şeker kalıntılarından havadar bir krema yapın, kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bisküviyi soğutun, keskin bir bıçakla eşit kalınlıkta iki veya üç daire halinde dikkatlice uzunlamasına kesin. Ekşi kremayı üzerlerine yayın, pastayı düz tabanlı yuvarlak bir tabakta toplayın. Üstüne rendelenmiş çikolata serpin ve tatlıyı birkaç saat, tercihen gece boyunca soğutun.
ekşi krema sosu
Malzemeler:
- 250 gr %20-25 ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr herhangi bir yeşillik (maydanoz, yeşil soğan, dereotu, fesleğen, kişniş);
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Biber ve tuz ekşi krema. Sert saplarını kestikten sonra yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya özel bir preste ezin. Tabaktaki tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve karıştırın. Sosu buzdolabında en az 20 dakika bekletin ve servis yapın. Patates kızartması, et veya balık parçaları, sebze dilimleri, tavuk kanatları veya domuz kaburgaları, mısır ekmeği, deniz ürünleri ve bira için diğer lezzetli atıştırmalıklar ve daha fazlası onunla harika gider.
