Popüler Fransız tatlısı "Clafoutis", tatlı yumurta ve süt kremasında dut veya meyve güveci şeklinde servis edilir. Bu durumda kiraz clafoutis, klasik kum sepetleri ile başarılı bir şekilde birleştirilir.
Bu gerekli
- - 2 yumurta, 2 yumurta sarısı;
- - 350 gr taze kiraz (tatlı kiraz),
- - 1 vanilya çubuğu;
- - 375 gr kısa hamur işi (tatlı);
- - 225 ml krema (az yağlı);
- - 25 gr ince kristal şeker;
- - 2 yemek kaşığı kirsch (kiraz votkası);
- - un (haddeleme için), pudra şekeri (tozlama için).
- kap:
- - pişirme kağıdı, kuru fasulye;
- - bir fincan tabağı (15 cm çapında bir tabak), bir fırın tepsisi, kiş için 3 silikon porsiyon kalıbı.
Talimatlar
Aşama 1
Kurabiye hamurunu hazırlayın. Masanın üzerine un serptikten sonra, hamurun yarısını açın ve bir tabak veya tabak ile 15 cm çapında üç daire kesin ve yuvarlakları üç porsiyonlu kiş kalıbına yerleştirin.
Adım 2
Hamurun kalan yarısındaki süsleri çıkarın ve daha sonra pişirmek için daha fazla daire kesin. Hamuru bir çatalla kalıplara dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Tenekeleri fırın tepsisine yerleştirin ve hamur parçalarını pişirme kağıdı ile kaplayın, fasulyeleri ekleyin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
4. Adım
Daha sonra fasulyelerin olduğu kağıdı çıkarın ve kalıpları fırına 10 dakika daha, hamur altın rengi olana kadar koyun. Fırında, sıcaklığı 170 ° C'ye düşürün.
Adım 5
Krem yap. Kremayı bir kaba koyun, vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün, bir bıçağın ucuyla kremanın çekirdeklerini sıyırın ve kaynatın. Yumurtaları yumurta sarısı, şeker ve kirsch (isteğe bağlı) ile derin bir kapta çırpma teli ile çırpın.
6. Adım
Sıcak kremaya dökün, karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Böğürtlenlerin yarısını sepetli teneke kutulara dağıtın ve yumurta karışımının yarısını kaplayın. Krema sertleşene kadar 20 dakika pişirin.
7. Adım
Kalan hamurdan üç sepet daha pişirin. Bitmiş sepetleri yumurta kremasının ikinci yarısı ile doldurun, çileklerle doldurun ve krema yumuşayana kadar pişirin. Tatlı, pudra şekeri serpilerek ılık veya soğuk servis edilebilir.
