Morinanın fırında mümkün olduğunca eşit pişmesi için kabindeki şeklin daha yükseğe ayarlanması önerilir. Bu tür balıklar 170-200 ° C'lik çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilir. Kurallara göre, morinanın fırında çok uzun süre tutulması da önerilmez. Aksi takdirde, bitmiş balık kuru olacaktır.
Morina pulları çok küçüktür ve temizlenmesi son derece elverişsizdir. Bu nedenle, fırında pişirmek için bu balığın filetosunu almak en iyisidir. Bu durumda, morina parçaları her zaman kalıba deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir.
Tabii ki, dilerseniz, bu çeşitten basit bir bütün balığın yanı sıra biftekleri de bu şekilde pişirebilirsiniz. Bir bütün olarak pişirmek için, çoğu zaman 1 kg'dan az ağırlığa sahip çok büyük morina almazlar.
Fırında en kolay morina tarifi
Morina etinin hassas tadını çok baharatlı baharatlarla kesmek geleneksel değildir. Yaban turpu ile pişirilen sosların ve turşuların bu balıkla mükemmel bir kombinasyon olduğuna inanılıyor. Bu tür dolgular çok parlak bir tada sahip değildir ve aynı zamanda çatırtıya baharat ekleyebilir.
Malzemeler:
- morina filetosu - 4 adet, her biri 100 g;
- kremalı yoğurt veya ekşi krema - 3 yemek kaşığı / l;
- bir kavanozdan yaban turpu - 1 yemek kaşığı / l;
- tatmak için toz veya taze dereotu;
- ekmek kırıntıları, bitkisel yağ.
- hardal - 1 yemek kaşığı / l;
- tuz.
Pişirme teknolojisi
Az miktarda bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine yayın. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtmak için ayarlayın. Morina filetosunu büyük parçalar halinde kesin.
Ayrı bir kapta hardal, yoğurt, yaban turpu, tuz ve dereotu birleştirin. Sosu pürüzsüz bir kıvama getirin ve her balık parçasına bolca serpin. Morina balığını bir fırın tepsisine koyun ve ekmek kırıntıları serpin.
Fırın tepsisini fırına koyun ve dilimleri 20 dakika pişirin. Bu şekilde pişirilmiş morina, en iyi haşlanmış sebzelerle servis edilir.
Patates ile morina pişirme yöntemi
Bu şekilde hazırlanan morina tam bir yemek olarak kabul edilir. Yani, bunun için ayrıca herhangi bir garnitür hazırlamanıza gerek yoktur.
Malzemeler:
- morina filetosu - 1 kg;
- havuç ve soğan - 2 adet;
- patates - 7 adet;
- biraz ayçiçek yağı ve otlar;
- mayonez - 200 ml;
- tuz, karabiber, balık baharatları.
Yemek tarifi
Balıkları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın.
Patateslerin kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Patatesleri tuzlayın ve yağlanmış fırın tepsisinin tabanına yayın. Balık parçalarını üstüne koyun ve ardından soğanları ve havuçları kızartın. Tüm malzemeleri mayonez ile gezdirin.
Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yemeği 30 dakika pişirin. Balıklar ve patatesler haşlanırken dereotu durulayın ve doğrayın. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve otlar serpin.
Havuç ve soğan ile morina karkası
Bu tarife göre hazırlanırken, morinanın karnı kesilmeden önceden bağırsakları çıkarılır. Bunu yapmak için solungaçlar balığa geri katlanır ve altlarında karkasın alt tarafı boyunca kuyruğa doğru bir kesi yapılır. Ardından, oluşturulan delikten içeriyi basitçe dışarı çekerler.
Malzemeler:
- morina karkası - 1 kg;
- hardal - tatmak;
- havuç ve soğan - 2 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- maydanoz - 3-4 dal;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı / l;
- tuz, baharatlar.
Adım adım pişirme
Morina karkasından pulları çıkarın ve balığı kafasından geçirin. Balığı iyice durulayın, peçeteyle dışını ve içini kurulayın. Tuz ve karabiberi küçük bir kapta birleştirin ve morinanın üstüne ve içine de sürün. Karkas üzerine limon suyu serpin ve hardalla fırçalayın.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanı orta kalınlıkta yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri yumuşayana kadar bir tavada tereyağında pişirin. Sosa tuz eklemeyi unutmayın.
Bu şekilde hazırlanan sebze kütlesini 3 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini katlanmış bir folyo tabakasının ortasına yerleştirin. Maydanozu yıkayıp doğrayın ve sebze karışımının ikinci yarısına ekleyin.
Morina karkasını ortaya çıkan pansumanla doldurun. Balıkları sebze kütlesinin üzerine folyo üzerine yerleştirin. Üzerine kavrulmuş soğan ve havuçların geri kalanını koyun. Morinaları folyo ile hava geçirmez şekilde kapatın, zarfı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Balıkları yaklaşık 45 dakika pişirin. 15 dakika içinde. yumuşayana kadar fırını açın ve folyoyu açın. Morinanın kahverengileşmesi için bu gereklidir.
Ekşi krema içinde lezzetli pişmiş morina
Morina oldukça kuru bir balık olduğu için ekşi krema sosunda pişirmek çok iyi bir fikirdir. Bu tarife göre pişirilen morina genellikle patates püresi veya haşlanmış sebze ile servis edilir.
Gerekli ürünler:
- morina filetosu - 1 kg;
- biber, tuz, bitkisel yağ;
- ekşi krema - 200 ml;
- limon - 1 adet.
Ekşi krema içinde morina tarifi
Morina filetolarında kemik olup olmadığını kontrol edin, durulayın ve silin. Balıkları parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve tuz ve karabiber serpin. Morinalı bir kaba limon suyunu sıkın, her şeyi karıştırın ve morinanın bir saat boyunca masanın üzerinde durmasına izin verin.
Bir pişirme kabını bitkisel yağla bolca yağlayın. Demlenmiş morinaları içine aktarın ve ekşi krema ile kalın bir şekilde kaplayın. Balığı fırına koyun ve 200 ° C'de 20 dakika pişirin.
Fırında sebzeli kokulu morina balığı
Bu tarife göre hem morina filetosu hem de bifteğin fırında pişmesine izin verilir. İlk durumda, balığın ikincisinde 18 dakika, yaklaşık 20 veya biraz daha fazla pişirilmesi gerekir.
Ana Malzemeler:
- morina - 800 gr;
- havuç, dolmalık biber ve pırasa - her biri 1 adet;
- şalgam soğan - 2 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı / l;
- tuz, limon biberi.
Marine için ürünler:
- hardal - 3 saat / l;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı / l;
- şeker ve beyaz sirke - 1.5 yemek kaşığı / l;
- lezzet ve limon suyu - 1 yemek kaşığı / l.
Morina yemek pişirmek için algoritma
Balıkları yıkayın ve silin. Tüm karkası temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Balıkların yüzgeçlerini çıkarın, biftek şeklinde kesin, durulayın ve silin.
Bir kalıbı zeytinyağı ile kaplayın ve morina parçalarını içine katlayın. Balıkları tuzlayın ve biraz baharat serpin.
Küçük bir kapta, marine için hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Sosu 2 parçaya bölün ve morina parçalarını bunlardan biriyle fırçalayın. Kalıbı plastik bir örtü ile örtün ve bir saat buzdolabında marine etmek için balığı çıkarın.
Pırasayı halka halka, soğanı yarım halka doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuzlanmış sebzeleri bir tavada zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze dilimlerinin kavrulmasına izin vermeyin.
Kalıbı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve sebzeleri balığın üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Turşunun ikinci yarısı ile her şeyi üstte yağlayın. Morina balığını fırına koyun ve 180 ° C'de pişirin.
Fırın morina şişleri
Böyle bir yemek kesinlikle aileniz için kışın öğle veya akşam yemeklerinde hazırlanmalıdır.
Ana Ürünler:
- morina filetosu - 500 gr;
- doğal yoğurt - 100 gr;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı / l;
- sarımsak - 2 diş;
- zerdeçal - 1/3 saat / l;
- tuz, karabiber, zeytinyağı.
Sos için Malzemeler:
- maydanoz veya kişniş - 1 demet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tatlı kırmızı biber - 0,5 saat / l;
- sirke% 9 - 0,5 saat / l;
- tuz;
- sarımsak - 1 çatal.
Bu tür kebaplar tahta şişlerde hazırlanır.
Adım adım yemek tarifi
Balıkları durulayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Maydanoz veya kişnişi durulayın ve sadece yaprakları bırakarak tüm dalları çıkarın. Şişleri daha sonra fırında yanmaya başlamamaları için suya batırın.
Bir kapta zerdeçal, yoğurt, kırmızı biber, zeytinyağını birleştirin. Sarımsakları da ezin ve marine sosuna ekleyin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse bu sos, kebapların yumuşak olmaması için hafifçe tuzlanabilir.
Balıkları bu şekilde hazırlanan turşunun içine koyun, her şeyi iyice karıştırın ve kaseyi 30 dakika bekletin. Morina buzdolabına koymak gerekli değildir.
Balıklar marine olurken kebaplar için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaseye zeytinyağı dökün, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve maydanoz yaprakları koyun. Tuz, karabiber, sirke ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Turşu parçalarını sosla yağlayın, şişlere koyun ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve içindeki balıkları 30 dakika pişirin.
Domates ve peynirli fırında sulu morina bifteği
Fırında sadece ekşi krema ile değil domatesle de lezzetli morina pişirebilirsiniz. Domatesler, fırında bile pişirilmiş balıkları daha sulu ve daha yumuşak yapar.
Ürün:% s:
- morina - 4 büyük biftek;
- domates - 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- tuz, karabiber, yağ.
Bu yemeği hazırlamak için fırın folyosuna da ihtiyacınız olacak.
Kızartma morina: adım adım tarif
Biftekleri iyice durulayın, kurutun ve tuz, yağ ve karabiber karışımıyla ovalayın. Folyoyu 4 kareye kesin. Her bir biftek parçasını folyoya yerleştirin. Domatesleri durulayın, silin ve daireler halinde kesin.
Peyniri ince dilimler halinde kesin. Her balık parçasının üzerine bir tabak koyun. Üzerine domates halkalarını yerleştirin. Morina folyoya sıkıca sarın.
Balık zarflarını fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve morinaları 20 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Peynir sosunda pişmiş morina balığı tarifi
Bu pişirme teknolojisini kullanırken, yumuşak kabuklu çok sulu pişmiş morina parçaları da elde edilir. Bu yemek önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında hazırlanır.
Malzemeler:
- morina filetosu - 800 gr;
- hardal - 1 yemek kaşığı / l;
- doğranmış çedar peyniri - 200 gr;
- krema - 75 gr;
- tuz biber.
Pişirme metodu
Gerekirse, kemikleri cımbızla filetodan çıkarın. Fırına dayanıklı bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, filetoları içine koyun, tuzlayın ve karabiberleyin.
Ayrı bir kapta hardal, krema ve rendelenmiş peyniri birleştirin. Sonunda, macunsu bir kütle almalısın. Sosu tuz, karabiber ile tatlandırın ve tekrar karıştırın.
Elde edilen sosu kalın bir şekilde filetolara uygulayın. Morina kabını fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Balığı pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Lezzetli morina fırını güveç
Bu yemek patates püresi veya pilav ile servis edilebilir. Morina güveci çok çabuk hazırlanır - kelimenin tam anlamıyla 30-35 dakika içinde.
Ürün:% s:
- morina filetosu - yarım kilo;
- maydanoz - 1 demet;
- şalgam soğan - 2 adet;
- ekşi krema ve sert peynir - her biri 100 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- biber karışımı, tuz, biraz.
Nasıl pişirilir
Morina filetosunu derisinden ve kemiklerinden arındırın, durulayın ve kurulayın. Balıkları küçük parçalara, karabiber ve tuza bölün.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar 1 yemek kaşığı yağda kızartın. Soğanı tavadan çıkarın ve ekmekli balıkları oraya koyun. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve morinaları altın sarısı olana kadar kızartın.
Ekşi krema, kıyılmış maydanozu blender kasesine koyun. Yumurtaları karışıma, tuz ve karabibere yedirin ve iç harcı hazırlayın.
Kızarmış balıkları yağlanmış ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin. Morina ekşi krema dolgusu ile doldurun. İnce rendelenmiş peynir ile üst.
Balıkları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce fırında pişmiş morina güvecinin biraz soğumasını bekleyin.
