Cod pişirmek çok hızlı ve kolaydır. Hemen hemen her yemekte lezzetini ve kullanışlı özelliklerini korur. Tarhunlu kremalı pişmiş morina diğer yemeklerle iyi gider.
Bu gerekli
- - 650 morina filetosu;
- - 300 gr petrol mantarı;
- - 3 parça. soğanlar;
- - 250 ml krema;
- - 100 gr tarhun;
- - 50 gr un;
- - 50 gr tereyağı;
- - 250 ml kuru beyaz şarap;
- - 20 gr kuru fesleğen;
- - 2 gr karabiber;
- - 2 gr beyaz öğütülmüş biber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları pişirmeden önce ıslatın. Bunu küçük bir kapta veya kapta yapın, mantarları bardağa dökün ve ılık suyla kaplayın. Mantarları birkaç saat bekletin ve ıslatın. Daha sonra mantarları iyice durulayın, soyun, filmleri çıkarın ve biraz kurulayın. Kuru mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
Adım 2
Soğanı yıkayın, soyun, kurutun ve yarım halkalar halinde kesin. Geniş, derin bir tava alın. Tercihen kalın yapışmaz tabanlı. Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın, içine tereyağını koyun ve tamamen eritin. Tereyağı eridikten sonra soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş ila yedi dakika kızartın. Soğanlar gevrek ve altın kahverengi olmalı, böylece yanmazlar. Kızarmış soğanlara mantarları ekleyin ve biraz tuzlayın. Ara sıra karıştırın ve mantarları en az on beş dakika kızartın.
Aşama 3
Morina filetosunu iyice çözün, durulayın, gerekirse kemikleri çıkarın. Biraz kurumaya bırakın. Küçük parçalar halinde kesin ve un içinde yuvarlayın. Temiz bir tavada, her iki tarafta biraz balık filetosu kızartın. Mantarlara kızarmış balık ekleyin.
4. Adım
Kremayı ince bir akışta bir tavaya dökün, karıştırın ve beş dakika pişirin. İnce bir derede şarap ekleyin, karıştırın. Biraz tuzlayın ve öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş beyaz biber ekleyin. Tarhun'u yıkayın, kurutun ve kesin. En son ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Taze otlar ile süsleyerek servis yapın.
