Marine edilmiş balık sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Şenlikli bir masada ve normal bir akşam yemeğinde eşit derecede iyi servis edilebilir. Kalori içeriği balık seçimine bağlı olacaktır. Kilosuna dikkat edenler için hake veya morina, daha lezzetli sevenler ve kendilerini yemekten mahrum bırakmayanlar için dil balığı veya uskumru olabilir.
Bu gerekli
- balık filetosu (örneğin morina veya hake) - 400 gr
- havuç (büyük) - 1 adet. (150 gr)
- soğan -2 adet. (200 gr)
- domates (büyük) -1 adet. (250 gr)
- sarımsak -2 diş
- su -1 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı
- ekmek kırıntıları (veya un)
- şeker -1 çay kaşığı
- balzamik sirke -2 yemek kaşığı
- tuz
- Defne yaprağı
- karabiber (bezelye)
Talimatlar
Aşama 1
Hemen tüm malzemeleri hazırlayalım. Balık filetolarını durulayın, varsa küçük kemikleri çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin, karabiber ve tuz serpin. Daha sonra ekmek kırıntılarında iki tarafını da yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Peksimet yoksa, un ile değiştirebilirsiniz.
Adım 2
Balık kızartıldığında, fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye koyun. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Soğanlar kavrulurken havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerine soyun. Domatesi ikiye bölün ve etli kısmı deriye gelecek şekilde kaba bir rende üzerine sürün. Deriyi atıyoruz.
Aşama 3
Soğan altın rengini alır almaz havuç ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Elde edilen domates püresini kızartmaya dökün. Küçük bir ateş yakıyoruz ve suyu buharlaştırıyoruz, ortaya çıkan karışımı yağ yüzeye çıkana kadar sürekli karıştırıyoruz.
4. Adım
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin, kızartmaya ekleyin. Oraya bir defne yaprağı atın. Sonra sirkeyi ve bir bardak suyu şekerli dökün. İyice karıştırın. turşumuzu kaynatın ve balığı oraya koyun. Kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Marine edilmiş balıkları pilav veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
