Bildiğiniz gibi karahindiba sadece bir ot değil, tıbbi ve tamamen yenilebilir bir bitkidir. Karahindiba yaprağı salataları taze, sağlıklı ve lezzetlidir.
lahana turşusu ve karahindiba salatası
Malzemeler:
- haşlanmış yumurta;
- 60 gram lahana turşusu / lahana turşusu;
- bir demet genç karahindiba yaprağı;
- yeşil soğanlar;
- 70-80 gr ekşi krema.
Hazırlık:
1. Genç karahindiba yapraklarını ve yeşil soğan tüylerini yıkayın ve orta büyüklükte doğrayın.
2. Yeşilliklere doğranmış yumurta, lahana ekleyin ve ekşi krema ile baharatlayın. Lahana turşusu yeterince tuzluysa tuzlama isteğe bağlıdır.
Domuz eti ve kuzukulağı ile karahindiba salatası
Malzemeler:
- bir demet genç kuzukulağı ve karahindiba yaprağı;
- küçük bir parça haşlanmış domuz eti;
- yakıt ikmali için bitkisel yağ;
- 5-6 ceviz çekirdeği;
- 1 çay kaşığı bal;
- tuz ve biber.
Hazırlık:
1. Karahindiba ve kuzukulağı yıkayın, kesin ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
2. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin ve otlara ekleyin.
3. Bitkisel yağı balla karıştırın, istenirse biraz karabiber ekleyin ve salatayı baharatlayın. Malzemeleri karıştırın.
4. Her şeyi doğranmış fındıklarla serpin.
Salatalık ve Karahindiba Yaprağı Salatası
Malzemeler:
- 4 küçük salatalık;
- 3 yemek kaşığı mayonez;
- 2 yemek kaşığı karahindiba yaprağı;
- yeşillikler;
- tuz ve biber.
Hazırlık:
1. Yıkanmış salatalıkları şeritler halinde kesin. Doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) ekleyin.
2. Salatayı tuzlayın, biber ve mayonez ekleyin. Üzerine karahindiba yaprakları serpin.
