Tavuk pirzola, hem hevesli gurmelerin hem de katı diyet mutfağının hayranlarının zevkine uygun bir yemektir. İştah açıcı, protein açısından zengin, besleyici - hepsi bu, daha doğrusu daha fazlası. Bu basit yemek, her türlü orijinal varyasyonu elde ederek sonsuz çeşitlilikte olabilir.
Mantarlı tavuk pirzola
Malzemeler:
- 500 gr tavuk eti;
- 200 gr mantar (taze);
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı;
- bitkisel yağ, süt sosu, biber, tuz - tatmak.
İlk önce mantarları hazırlamanız gerekir: yıkayın, doğrayın ve kızartın. Soğanı soyun ve doğrayın, az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bu malzemeleri, karabiberi ve tuzu karıştırın, yumurta sarısı ve biraz süt sosu ekleyin.
Tavuk etini kıyma makinesinden geçirerek kıymayı hazırlayın, kek yapın ve her parçanın ortasına mantar katkılı karışımı yerleştirin. Bu dolguyu bir et tabanına sarın, normal şekildeki pirzolaları elde edin. Üzerlerine ekmek kırıntıları serpin ve kızartın. Sebzeler, genç patatesler de dahil olmak üzere garnitür için uygundur; pirinç, otlar.
Sebzeli tavuk pirzola
Malzemeler:
- 2 kg tavuk eti;
- 3 patates;
- 5 yumurta;
- 200 gr ekşi krema;
- 30 gr tereyağı;
- 4 dilim ekmek;
- 3 yemek kaşığı. ben. haşlanmış mantar;
- 2 yemek kaşığı. ben. Kuru üzüm;
- ekmek kırıntıları, un, bitkisel yağ, limon kabuğu, aromatik kökler, biber, tuz, otlar.
Tavuk etinin küçük parçalar halinde kesilmesi, kaynatılması gerekir. Patatesleri soyun ve doğrayın, et suyuna daldırın. Mucize kökleri oraya gönder, kaynat. Etin kemiklerini ayıklayın, içine kıyılmış patatesleri ve kökleri, hasat edilen 5 yumurtadan 2'sini, ekmek ve diğer tüm hazır malzemeleri ilave ettiğiniz kıymayı hazırlayın. Sonra bu zengin kıyılmış eti unla serpin, 30 dakika “yatmasına” izin verin. Köfteleri kör edin, kalan 3 yumurtayı çırpın, köfteleri içine yuvarlayın, paneleyin ve kızartın. Garnitür için patates ve diğer sebzeleri servis edin, otlar ile süsleyin.
Fırından ruh pirzola
Malzemeler:
- 500 gr kıyılmış tavuk;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 1 soğan;
- tuz, sarımsak ve karabiber.
Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, kıyma ile karıştırın, oraya yumurta, ekşi krema, un, baharat ekleyin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, şekilli köfteleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 15-20 dakika pişirin.
Her şey son derece basit, tarifte özel bir özgünlük yok. Bu pirzolaların özelliği, fırında pişirilerek elde edilen şaşırtıcı sululuk, yumuşaklık, havadar olmalarıdır. Minimum zaman kaybı, oldukça fazla kullanılmış yağ ve sonuç en lezzetli, yumuşak et "koloboks".
