Dana sufle hassas bir diyet yemeğidir. Sadece kilo vermek istiyorsanız değil, aynı zamanda gastrointestinal sistem tedavisi sırasında da sufle kullanmanız önerilir.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler
Dana sufle yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 100 gr sığır eti, 1 tavuk yumurtası, 1/2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı buğday unu, 1 yemek kaşığı tereyağı, bir tutam tuz.
İlk önce eti kaynatmanız gerekir. Eti soğuk suda pişirirseniz içerdiği tüm besin maddeleri et suyuna gidecektir. Bu nedenle, sığır eti kaynar suya koyun.
Dana sufle tarifi
Haşlanmış sığır eti soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Et kıyma makinesinden iki kez geçirilir veya bir blender ile doğranır.
Buğday unu, önceden ısıtılmış kuru bir tavada hafif altın rengi görünene kadar kızartılır. Sadece un yeterince kızartıldığında, ona tereyağı eklenir ve malzemeler karıştırılarak yavaş yavaş süt dökülür. Düzgün bir kıvamda yeterince kalın bir sos elde etmek gerekir.
Kıymanın içine tavuk sarısı sürülür ve hazırlanan sos dökülür. Güçlü bir köpük oluşana kadar tavuk proteinini çırpın. Köpük daha sonra kıymaya eklenir ve malzemeler hızla karıştırılır. Çırpılmış protein ilavesi, sufleyi daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
Bir pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır ve hazırlanan kütle dikkatlice içine dökülür. Kalıp, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına orta seviyeye yerleştirilir. Fırında dana sufle pişirmek yaklaşık yarım saat sürecektir. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Patates püresi veya haşlanmış sebzeler sufleye harika bir katkı olacaktır.
Buharda dana eti ve pirinçli sufle
Sığır eti ve pirinçten sufle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 400 gr sığır eti, 0,5 su bardağı pirinç, 2 tavuk yumurtası, 2 çay kaşığı tereyağı, tadına göre tuz.
Sığır eti kaynar suya batırılır ve bir saat kaynatılır. İyice yıkanmış pirinç tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bitmiş pirinç, tüm suyu boşaltmak için bir elek üzerinde yıkanır ve atılır. Sığır eti ve pirinç iki kez kıyılır veya bir blender ile doğranır.
Kıyma, tavuk sarısı ve yarım tereyağı ile karıştırılır. Tatmak için tuz eklenir. Beyazları güçlü bir köpük olana kadar ayrı ayrı çırpın ve malzemeleri hızlıca karıştırarak kıymaya ekleyin.
Kalıbı kalan tereyağı ile yağlayın ve çift kazana koyun. Sufleyi buğulama süresi 30-35 dakikadır. Bitmiş sufle sıcak olarak servis edilir, taze otlar ile süslenir veya ekşi krema sosu serpilir.
