Çok çabuk hazırlanır. Hassas, havadar yapı. Özellikle sıcak ekmek dilimlerinde tadı çok güzel belli ediyor.
Bu gerekli
- - 350 gr tavuk karaciğeri;
- - ¾ bir bardak tereyağı;
- - 150 gr domuz pastırması;
- - 2 baş arpacık;
- - 2 diş sarımsak;
- - ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık anason likörü;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı dilimler halinde kesin ve arpacıkları ince doğrayın. Tavuk karaciğerini iyice yıkayın ve küpler halinde kesin.
Adım 2
Bir tencerede yarım bardak tereyağını eritin. Pastırmayı, arpacık soğanı ve ezilmiş sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Aşama 3
Kütleye doğranmış karaciğer, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. 4-5 dakika ara sıra karıştırarak, karaciğer pembe rengini kaybedene kadar pişirin. Karışımı bir mutfak robotuna aktarın.
4. Adım
Bu arada, tavaya limon suyu ve likörü ekleyin. 30 dakika ısıtın ve karaciğer kütlesine ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Biberleri ovalayın ve karışıma ekleyin.
Adım 5
Tatmak için tuzla tatlandırın. Kütleyi 4 kaseye bölün ve iyice bastırın, yüzeyi düzeltin. soğumaya bırakın.
6. Adım
Kalan 1/4 fincan tereyağını bir tavada eritin. Tereyağını her porsiyonun üzerine dökün.
