Öyle oldu ki, erken yaşlardan itibaren omlet, domates, sosis veya sosis ile pişirmeye aşinayız. Kolaylık ve hız zorunludur. Ancak, çoğu, bunların gerçekten Rus halk mutfağının yemekleri olduğundan emin. Bu nedenle, Fransa'da, belirtilen bileşenlere sahip bir omlet veya çırpılmış yumurtaların, bizim yaptığımız gibi "hafif bir atıştırmalık" değil, ana sıcak yemekler olarak kabul edilmesi şaşırtıcıdır.
Malzemeler:
- 5-6 porsiyon için 12 yumurta;
- bitkisel veya zeytinyağı;
- büyük domatesler - 3 adet;
- 1 soğan;
- Fesleğen yaprakları;
- taze krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar.
Hazırlık:
- Domatesleri sıcak suda bekletin. Çekirdek ve cildi çıkararak parçalara ayırın. Domates püresini küçük dilimler halinde doğrayın. Fesleğen ve soğanı iyice doğrayın.
- Geniş tabanlı bir tava almayı unutmayın. Isıtın ve zeytinyağı (bitkisel) yağ ekleyin. Soğanları 7-8 dakika karıştırarak kızartın ve bronzlaşma izlerinin ortaya çıkmasını önlemeye çalışın.
- Ardından hazırlanan baharatları ve doğranmış domates püresini ekleyin. Tüm fazla sıvının buharlaştığı anı izleyin. Daha sonra tava ocaktan alınabilir ve birkaç dakika soğumaya bırakılabilir.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın (aşırıya kaçmayın). Ardından kızartma tavasından bir kaseye koyun, krem şanti ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Tavayı kurulayın veya yenisini alın ve ocağa koyun.
- Tereyağı ve zeytinyağını karıştırın ve karışımı yüksek ateşte ısıtın. Dikkat: Tereyağı yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında köpürebilir! Bu durumda, köpüğü yanmaya başlamaması için dikkatlice çıkarın.
- Omleti kaseden tavaya dökün. Sıcak yağ sıçrayabileceğinden bu işlem yavaş yapılmalıdır. Omlet 5-7 dakika içinde hazır olacak. Yakalanan kısımları kenarlardan merkeze kaydırmayı unutmayın. Daha sofistike bir tat için omlet fazla pişirilmemelidir. Üst kısım hafif nemli kalmalıdır.
Bitmiş omleti, zeytinyağı ile tatlandırılmış, ısıtılmış tabaklarda servis ettiğinizden emin olun.
