Mayalı hamur işleri - en kışlık, en ev yapımı! Bu harika elmalı ve tarçınlı ruloları yaparak evinizi canlandırın!
Bu gerekli
- 12 çörek için "ısırık başına":
- - 400 gr un;
- - 200 ml pişmiş süt;
- - 1 çay kaşığı kuru aktif maya;
- - 2 çay kaşığı şeker + 4 yemek kaşığı;
- - 2/3 çay kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı. Tereyağı;
- - 2 orta boy elma;
- - 2 çay kaşığı Tarçın;
- - 4 yemek kaşığı vanilya şekeri.
- Ruloyu yağlamak için yağlı ekşi krema veya yumurta sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir mayalı hamur hazırlayalım: Bunun için sütün biraz ısınması ve kuru aktif maya ve 2 çay kaşığı olması gerekir. Sahra. Yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Adım 2
Çeyrek saat sonra, gelen hamura un ekleyin - ürünlerin olabildiğince havadar ve yumuşak olması için elemeyi unutmayın! - eritilmiş ve daha sonra soğutulmuş tereyağı ve tuz. Hamuru yoğurun ve birkaç saat hava akımı olmayan sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Boyut olarak yaklaşık iki katı olmalıdır.
Aşama 3
Hamur toparlanırken doldurmaya başlayabilirsiniz. Elmaları yıkayın, soyun, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tarçın, 4 yemek kaşığı normal şeker ve 2 yemek kaşığı vanilya şekeri ile karıştırın.
4. Adım
Eşleşen hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın. Elma dolgusunu eşit bir tabaka halinde yayın ve her şeyi yavaşça rulo haline getirin.
Adım 5
Rulonun yüzeyini yağlı ekşi krema veya yumurta sarısı ile yağlayın. İş parçasını yaklaşık 2 cm kalınlığında "tekerlekler" halinde kesin.
6. Adım
Eritilmiş tereyağı ile yağlayıp hafifçe un serperek bir pişirme kabı hazırlayın. Boşlukları - "tekerlekleri" içine koyun ve yaklaşık 20 dakika daha sıcak bir yerde yükselmeye bırakın. Bu arada fırını 190 dereceye ısıtın.
7. Adım
Formu eşleşen boşluklarla birlikte yaklaşık 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. Dilerseniz çöreklerin üzerine biraz daha şeker serperek karamelli bir kabuk elde edebilirsiniz (ben bastonu tercih ederim).
8. Adım
Bu çörekleri hala sıcakken hemen servis etmek en iyisidir.
