Donutlar çok çeşitli çeşitleri olan lezzetli hamur işleridir: Dolgulu, sırlı, pudra şekeri ile hazırlanabilirler. Bu incelik kahvaltı veya çay için idealdir.
Klasik mayalı çörekler
İhtiyacın olacak:
- süt - 1 bardak;
- tereyağı - 30-40 gr;
- yumurta - 2 adet;
- un - 1 bardak;
- maya - 30 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- pudra şekeri -1-2 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak
- sebze yağı.
Unu büyük bir kaseye eleyin. Ayrı bir kapta mayayı ılık sütte eritin ve yarım saat ılık bir yerde bekletin.
Sulandırılmış mayaya tuz, yumurta sarısı ve şeker ekleyin. Kütleyi çırpın. Bir kase mayaya ılık tereyağını aktarın ve karıştırın.
Elde edilen maya kütlesini bir kase un içine dökün. Hamuru yoğur. Mayalı hamur elastik ve doğru kıvamda olmalıdır. Yoğurulan hamurun üzerini bir havluyla örtüp 40-45 dakika ılık bir yerde mayalanması için çıkarın. Belirtilen süreden sonra hamur hacmi en az 2 kat artmalıdır.
Masanın yüzeyine veya özel bir büyük tahtaya un serpin. Hamuru bu yüzeyde açın. İnce bir şekilde yuvarlamanıza gerek yok. Hamur en az 1 cm kalınlığında olmalı, çörekleri kesin. Bu bir bıçak, özel kalıplar veya cam kenarlar ile yapılabilir. Çörekleri yarım saat daha tahtada bırakın.
Yağı ısıt. Çörekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için, kızartıldıktan sonra kağıt peçetelerin üzerine hazır çörekler serilebilir.
Süzme peynirli çörekler
Birçok insan, hamura maya eklemeden lor çörekleri pişirmeyi tercih eder. Ancak hamurun mayalı versiyonu bu börekleri daha kabarık ve kabarık yapar.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- orta yağlı süzme peynir - 200-300 gr;
- un - 400 gr;
- tereyağı - 30-40 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - tatmak;
- süt - 150 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı.
Kuru mayayı ılık sütte eritin, şeker ekleyin, karıştırın. Kütleyi 10 dakika ısıya aktarın. Unu bir kaseye dökün. Süzme peynir, tuz, yumurtayı unun içine dökün. Hamuru pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın.
Tereyağını eritin ve soğutun. Bir kase lor içine dökün. Maya kütlesini ekleyin. Gerektiği kadar doğru miktarda un ekleyin. Hamuru yoğur. Elde edilen hamur yapışkan ve yumuşak olmalıdır. Bir havlu veya plastik sargı ile kaplı hamuru 1 saat boyunca ılık bir yere aktarın. Hamuru küçük toplar haline getirin ve güzel bir altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Pudra şekeri serpilmiş donutları servis edin.
