Pembe somonu doldurmanın birkaç yolu vardır. Bunu bütün bir balık karkasıyla yapabilir veya sadece filetoları bu şekilde pişirebilirsiniz. Kıyma için hem otlar ve mantarlardan hem de gurme yengeç etinden, soğanlı dolmalık biberden veya baharatlı pilavdan birçok farklı karışım uygundur. Zaman, lezzet ve mutfak becerileri açısından size uygun olanı seçin ve zevkle pişirin..
Bu gerekli
-
- Pembe Somon
- bütün pişmiş
- 1 pembe somon;
- 100 gr petrol;
- 1 demet yeşil soğan;
- maydanoz;
- tarhun;
- Tereyağı;
- galeta unu;
- rendelenmiş parmesan;
- tuz
- biber.
- Pembe somon filetosu
- yengeç eti ile doldurulmuş
- 500 gr pembe somon filetosu (veya somon);
- Tereyağı;
- 1 soğan;
- 1 sap kereviz
- 1 çay kaşığı Bir kaşık limon suyu;
- 150 gr haşlanmış yengeç eti;
- 1/2 su bardağı taze ekmek kırıntısı
- 1 yumurta;
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- Dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Bütün pişmiş pembe somon Balığı iyice yıkayın ve içini boşaltın. Cildi çıkarmadan, kemikleri filetodan çıkarın. İsterseniz kafayı saklayın veya kesin.
Adım 2
Mantarları yıkayıp kurulayın. Dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın, tüm sıvı buharlaştığında tereyağı, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Açık altın kahverengiye kadar kızartın. soğumaya bırakın.
Aşama 3
Pembe somon karkasını kıyılmış mantarla doldurun. Balıkların kenarlarını kürdan ile kesin. Fırını 250 ° C'ye önceden ısıtın. Balığı folyo veya pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Adım
Ekmek kırıntılarını veya sadece kızarmış ekmek kırıntılarını Parmesan peyniri ile birleştirin. Balığın üzerine serpin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Adım 5
Yengeç eti ile doldurulmuş pembe somon filetosu Soğanı soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Kerevizi de soyun ve kesin. Soğanı ve kerevizi şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Soğutun ve bir kaseye koyun. Yengeç etini doğrayın ve sebzelere ekleyin. 1 tavuk yumurtasını çırpın, galeta unu ekleyin, limon suyunu dökün ve ince kıyılmış dereotu ile tatlandırın. Kıyılmış eti iyice karıştırın.
6. Adım
Filetoyu deriden arındırın. Biber ve tuzla her iki tarafını da tatlandırın. Derinin bulunduğu fileto koyu tarafında, dolguyu balığın tüm uzunluğu boyunca yayarak yerleştirin. Geniş ucundan başlayarak pembe somonu silindir şeklinde yuvarlayın. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
7. Adım
Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Doldurulmuş filetoyu 5 santimetre yüksekliğinde halkalar halinde kesin ve düz tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kıyılmış etiniz varsa, üstüne balık bukleleri ekleyin. Bir kalıba kuru beyaz şarap dökün, doldurulmuş balıkları üstüne bitkisel yağ sürün ve kalıbı folyo ile örtün. 15-20 dakika pişirin.
