"Kıyma" kelimesi Latince'dir, çeviride - "malzeme", "doldurma" anlamına gelir. Kıyma, dolgu olarak kullanılacak etin işlenmesi için bir yöntemdir. Et ne kadar ince kıyılırsa, onu şekillendirmek o kadar kolay olur, bu nedenle, bir kıyma makinesinde birkaç kez yuvarlanan kıyılmış etten köfte yapılır - büyük bir kiraz büyüklüğünde veya daha büyük köfteler. Köfte, et suyu pişirmek veya onlardan yan yemeklerle ana yemekler yapmak için kullanılır. Farklı yemekler için nasıl kıyılmış köfte pişireceğinizi anlatacağız.
Talimatlar
Köfteleri hızlı bir şekilde lezzetli bir et suyu veya köfte çorbası pişirmek için kullanmak istiyorsanız, kıymayı iki kez kaydırın. Kıyma ile soğanı, birkaç diş sarımsak ve otları ikinci kez kaydırın. Kıymayı tuzlayıp biberleyin, homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun ve küçük toplar halinde yuvarlayın, kaynar suya bırakın ve 20 dakika sonra et suyunuz hazır olacaktır.
İtalyan makarnası için kıyma köftesi yapmak için kuzu eti, ince öğütülmüş beyaz ekmek kırıntıları, bir parça sert Parmesan peyniri, soğan ve makarna için domates sosuna ihtiyacınız olacak. Kıymayı, soğanı ve peyniri galeta unu ile karıştırıp biraz su ekleyin, kıvamlı kıymayı yoğurun, tuzlayın ve karabiberleyin. Kıyılmış köfteleri erik büyüklüğünde yuvarlayın, tavada kızartın, sosla pişirin ve haşlanmış makarna ile servis yapın.
Patates püresi, karabuğday lapası veya pirinç için lezzetli köfteler kıymadan yapılabilir, bir pound gerekir. Küçük bir buğday unu çöreği alın, süte batırın ve kıymaya ekleyin. Soğanları çok ince doğrayın, taze otları ve birkaç diş sarımsağı doğrayın, her şeyi yoğurun, tuz, karabiber ve bir çay kaşığı hardal ekleyin. Kıymayı kivi büyüklüğünde köfteler haline getirin. Yağda kızartın, örtün ve 10 dakika pişirin.
Faydalı İpuçları Kıyılmış köftelerin sertleşmesi ve et suyunun bulanıklaşması için yumurta ve un eklenmez.
