Lyavangi (lavangin, lavangi) Azerbaycan ve İran'da çok popüler bir yemektir. Hem tavuk hem de balık böyle bir dolgu ile doldurulabilir (önerilen tarifte olduğu gibi). Balığın daha büyük olması önemlidir, böylece daha fazla sığacaktır.
Bu gerekli
- - 1 yaprak lavaş;
- - 2-3 soğan;
- - 2 yemek kaşığı. ceviz;
- - 1 sazan (büyük);
- - öğütülmüş kırmızı biber;
- - tuz;
- - şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Lavaşayı bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün (fazla dökmenize gerek yok), örtün ve 40-50 dakika bekletin: Islanmış lavaş, makarnaya benzemelidir.
Adım 2
Balıkları solungaçlarından, bağırsaklarından ve pullarından temizleyin, iyice durulayın ve kağıt havluyla içini ve dışını kurulayın.
Aşama 3
Soyulmuş soğanları kaba doğrayın, kıyın ve tüm suyu sıkın (gerekli değildir).
4. Adım
Cevizleri kıyma makinesi veya blender ile öğütün, ardından doğranmış soğanla karıştırın.
Adım 5
Neredeyse tüm pide ekmeğini fındık-soğan kütlesine ekleyin (geri kalanı gereklidir), tuz ve kırmızı biber. Her şeyi iyice karıştırın ve gerekirse şeker ekleyin (lavaşan çok ekşi ise).
6. Adım
Karkasın içini ve dışını tuzlayın, hazırlanan dolgu ile doldurun ve göbeği güçlü ipliklerle dikin.
7. Adım
Kalan pide ile tüm balıkları yağlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında lavajiyi 30-40 dakika pişirin.
8. Adım
Bitmiş balığı fırından çıkarın, ipleri dikkatlice çıkarın, lavangiyi bir tabağa aktarın ve sıcak veya soğuk servis yapın.
