Bu tarife göre pişirilen dana karaciğeri yumuşak, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor. Bu yemek bir aile yemeği ve şenlikli bir şölen için idealdir.
Bu gerekli
- - 410 gr sığır karaciğeri;
- - 85 ml süt;
- - 65 ml bitkisel yağ;
- - 1 yumurta;
- - 30 gr öğütülmüş kuru hardal;
- - 65 gr un;
- - tuz biber;
- - 180 gr pirinç;
- - dereotu yeşillikleri;
- - kartopu veya kızılcık.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğer yıkanmalı, kurutulmalı, filmden dikkatlice soyulmalı, çizgiler çıkarılmalı ve yaklaşık iki saat süte konulmalıdır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Yumurtayı bir çatalla çırpın, üzerine un, hardal, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karaciğeri bu karışıma aktarın, düzgün bir şekilde yuvarlayın ve gece boyunca soğutun.
Aşama 3
Ertesi gün, salamura karaciğeri buzdolabından çıkarın. Ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası ısıtın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar karaciğeri kızartın.
4. Adım
Sonra biraz su ve ekşi krema ekleyin, ciğerleri yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 5
Bir garnitür için pirinci kaynatın, durulayın ve bir tabağa koyun. Bitmiş karaciğeri etrafına koyun, otlar ve kızılcık veya kartopu meyveleri ile süsleyin.
