Karnabahar ve brokoli besinlerle zenginleştirilmiştir, özellikle çok sayıda vitamin (B, C, E, K, PP, kolin grupları), ayrıca mikro ve makro elementler içerirler. Pişmiş halde onlardan yapılan yemekler orta derecede besleyici, lezzetli, sağlıklı ve hafiftir. Parmesan altında birbirleriyle mükemmel bir tandem oluşturuyorlar.
Malzemeler:
- dondurulmuş karnabahar 200 gr;
- dondurulmuş brokoli 200 gr;
- 30 gr süt;
- Parmesan peyniri 50 gr.
Pişirme teknolojisi "Parmesanlı lahana karışımı"
Karnabahar ve brokoliyi durulayın, ardından tuzlu kaynar suya atın ve 5-10 dakika pişirin. Ekleme, bir ürünün az miktarda suda kısa süreli kaynatılması işlemidir. Karnabahar ve brokoli donmuşsa (süpermarketten alınmışsa) üzerlerine bir süre soğuk su dökebilir, sonra hafifçe durulayıp kaynatabilirsiniz. Hazırlama süresini 5 dakika artırın. Modern ev aletleri (kombi fırınlar, mikrodalga fırınlar) sayesinde brokoli ve karnabahar 2-3 dakika buzunu çözdükten sonra 5-10 dakikada buharda pişirilebilir.
Daha sonra karnabaharı daldırmalı bir blender ile lapa haline getirin, yavaş yavaş süt ekleyin, biraz tuz ekleyebilir ve pişirmek için bir koç veya başka bir kaba koyabilirsiniz. Her kişi için ayrı olan bir pişirme kabı kullanmak daha iyidir, çünkü aksi takdirde yemek serbest bırakma sırasında estetik olarak hoş görünmeyecektir.
Brokoli salkımları, özellikle büyükse ve karnabahar yulaf ezmesinin üzerine yerleştirilmişse, görünmeyecek şekilde biraz yırtılabilir. Brokoliyi çok fazla doğramamalısınız, her şey doğal görünmelidir. Parmesan rendeleyin, hücrelerin boyutunu kendi takdirinize göre seçin. Üzerine hazırlanan brokoliyi karnabahar serpin. 200C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirilmelidir. Peynirin yanmamasına özen gösterilmelidir. Hafifçe erimeli, bu olduğunda yemeğin hazır olduğunu varsayabilirsiniz.
