Kuzudan çok aromatik ve doyurucu bir çorba elde edilir. Kereviz sayesinde kuzu kokusu yumuşar, çorba daha lezzetli olur. Çok yağlı olduğu için hazır çorbayı ek pansuman olmadan servis etmek daha iyidir.
Bu gerekli
- - kemikte 300 gr kuzu eti;
- - 2 patates;
- - 2 havuç;
- - bir demet kereviz;
- - kurutulmuş fesleğen;
- - tuz, karabiber, defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kuzuyu yumuşayana kadar haşlayın, en az 1,5 saat sürecektir. Et suyunu süzdüğünüzden emin olun, tekrar tencereye dökün.
Adım 2
Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin. Bu tarif için genç havuç almamak daha iyidir - çorbada pratik olarak algılanamazlar.
Aşama 3
Patatesleri de soyun, küpler veya şeritler halinde kesin - çünkü çorba kesmeye daha alışkındırlar. Ancak patateslerin daha hızlı pişmesi için daha ince kesmek daha iyidir.
4. Adım
Kerevizi durulayın, bu tarifte sadece yapraklı kısım gerekiyor, kalın sapı kesmeyin.
Adım 5
Et suyuna havuçlu patates, doğranmış kereviz ekleyin. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin, tavaya geri gönderin. Bu aşamada çorbayı tuzlamanıza gerek yoktur, aksi takdirde patatesler çok daha uzun süre pişecektir.
6. Adım
Kuzu çorbasını patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından tuzlayın, defne yaprağı, karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin, altını kapatın ve altını kapatın. Kapağın altında çorba en az 10 dakika demlenmelidir.
