Herhangi bir parçadan yapılan sıradan güveç, bir ton olasılığa sahiptir. Sonuçta, tadı kökten değiştirmek için baharat ekleyebilir ve pişirme süresini uzatarak yumuşak bir kıvam elde etmek kolaydır.
Doğası gereği özgün bir tada sahip olan kuzu, baharatlı değişikliklere en iyi şekilde uyuyor.
Kuzu yahnisi pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• 700-750 gr kemiksiz kuzu;
• soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 2,5 cm zencefil kökü;
• sebze yağı;
• bir tutam zerdeçal ve tarçın;
• 3 bakla kakule;
• 1 çay kaşığı. Kişniş;
• 400-450 ml et suyu;
• 1, 5 Sanat. ben. badem, kıyılmış veya petaled;
• tuz biber;
• 150 gr kuru kayısı.
Nasıl pişirilir:
1. Soğanı ince ince doğrayın, zencefili ve sarımsağı ince rendeleyin.
2. Eti orta parçalar halinde kesin.
3. Kuru kayısıları buharda haşlayın, büyük olanları kesin.
4. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili soğan yarı saydam olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla sebzeleri çıkarın.
5. Kuzu eti aynı yağda kızartın. Mangal küçükse, her parçada altın bir kabuk görünecek şekilde porsiyonlar halinde kızartın. Sebzeleri zencefil ile döndürün, karıştırın.
6. Kakuleyi öğütün. Tüm baharatları mangalın içine dökün, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Varsa, tarçını bir çubukla almak daha iyidir. 3 dakika kızartın. Bademleri ekleyin, et suyuna dökün, kaynattıktan sonra tuz ve karabiber serpin, 45-50 dakika pişirin.
7. Kuru kayısıları dökün. Karıştırın, 15-20 dakika daha pişirin.
