Kaliteli et, özellikle sığır eti satın almak çok zor olabilir. Sığır eti kalite olarak diğer et türlerinden çok daha farklıdır. Ne yazık ki, güvenilir yerel kasap dükkanları kapanıyor ve alışveriş yapanlar bazen sınırlı sayıda süpermarket arasından seçim yapmak zorunda kalıyor.
Talimatlar
Aşama 1
İyi sığır eti gevrek, koyu kırmızı bir renge sahiptir. Renk, etin kalitesinin iyi bir göstergesidir. Eski ve koyu kırmızı olanları değil, normal kıpkırmızı parçaları seçtiğinizden emin olun.
Adım 2
Taze et dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. Süpermarketten et alırsanız, etin yeterince sıkı olduğundan emin olmak için dokunduğunuzda hissedebildiğinizden emin olun. Taze et sert olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Yağsız sığır eti, tatlandırıcı veya koruyucu eklendiğinin bir işaretidir.
Aşama 3
Her zaman sığır eti ambalajındaki son kullanma tarihini kontrol edin. Sığır eti hemen tezgahtan alabilirseniz büyük bir avantaj. Ancak, önceden paketlenmiş et satın almanız gerekiyorsa, ambalajı dikkatlice kontrol etmeniz en iyisidir. İlk olarak, son kullanma tarihini kontrol edin. Asla eski tarihli et satın almayın. Ardından paketin hasarlı olup olmadığını kontrol edin. Plastikle sarılmış sığır eti satın almaktan kaçının.
4. Adım
Ette kemik ve yağ arayın. Sığır etinin lifleri arasındaki beyaz kısımlara ebru denir. Gördüğünüz kısımlar ne kadar beyazsa, o kesimdeki yağ içeriği o kadar yüksek olur. Bu dana etinin tadını etkiler. Daha fazla ebru, sığır eti daha sulu ve daha yumuşak olur.
