Turşu genellikle inci arpa veya pirinç ile hazırlanır, ancak fasulye bunun için uygun olabilir. Böyle bir yemek oldukça sıradışı ve çok lezzetli çıkıyor. Kesinlikle herhangi bir etle pişirebilirsiniz, burada dana eti ile bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler:
- 500 gr sığır eti;
- 5 küçük patates yumruları;
- 1, 5 su bardağı fasulye;
- 1 baş soğan ve maydanoz kökü;
- 1 havuç;
- 2 turşu;
- ayçiçek yağı;
- 100 gr tuzlu su;
- 10 gr domates salçası;
- tuz, lavrushka, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Sığır eti (kemik veya kaburga almak en iyisidir) iyice durulanmalı, mümkünse küçük parçalar halinde kesilmeli ve derin bir tencereye konulmalıdır. İçine 3 litre temiz su dökülür.
- Tencereyi sıcak bir sobanın üzerine yerleştirin. Su kaynadıktan sonra ateş azaltılmalıdır. Etler pişene kadar pişirin.
- Salatalıklar küçük küpler halinde kesilmeli ve küçük bir tencereye yerleştirilmelidir. Sonra onlara biraz et suyu eklenir. Salatalıkları yumuşayana kadar haşlayın.
- Fasulye akşamları önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için iyice yıkanır ve ardından soğuk su ile dökülür.
- Ardından, patatesleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için soyulur ve iyice yıkanır. Daha sonra patates yumruları keskin bir bıçakla orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir.
- Kökler (maydanoz ve havuç) soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra rende ile ezilir ve az miktarda ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Kökler yumuşadıktan sonra üzerlerine salça ekleyin. Bundan sonra tava bir kapakla kapatılır ve sebzeler yaklaşık beş dakika daha kaynatılır.
- Ayrı olarak, önceden soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş soğanı kızartmanız gerekir.
- Pişmiş eti et suyundan çıkarın ve patatesleri oraya ekleyin. Hazırlandıktan sonra fasulye tavaya dökülür (suyu boşaltılır), kızarmış kökler ve soğanların yanı sıra salatalıklar. Çorba 10-15 dakika daha pişirilir. Pişirmeden 5 dakika önce baharatları eklemeyi unutmayın.
- Bitmiş turşu ocaktan alınır ve bir kapakla kapatılır. Bir saatin üçte biri kadar demlenmesine izin verin.
