Çilekler haklı olarak bahçe meyvelerinin kraliçesi olarak kabul edilir. Sonuçta, sadece mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda antioksidanlar ve çeşitli vitaminler içerir. Birçok ev hanımının, kışın yazları hatırlatması için çilek reçeli pişirmeye çalışması şaşırtıcı değildir.
Çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg seçilmiş küçük çilek;
- 2 kg toz şeker;
- emaye tava veya lavabo.
Çilek reçeli pişirme
1. Reçel yapmadan önce meyveleri hazırlamak çok önemlidir. Çileklerin hasar görmeden olgun, orta boy, bütün olarak seçilmesi gerekir. Seçilen meyvelerden sepalsları çıkarın ve 2-3 kez soğuk suyla durulayın.
Önemli! En lezzetli reçel, aynı büyüklükteki küçük olgun meyvelerden yapılır.
2. Yıkanmış meyveler bir pişirme kabına alınmalı ve toz şekerle kaplanmalıdır. Daha sonra meyve suyunun öne çıkması için meyveleri yaklaşık 5 saat bekletin.
3. Çilekli tencereyi ocağa koyun, orta ateşte açın. Reçeli kaynatın ve 4-5 dakika pişirin.
Yararlı tavsiye: Çilek reçelini kalınlaştırmak için pişirme sırasında %9 sirke veya limon suyu ekleyin (1 kg çilek başına 1 yemek kaşığı).
4. Ardından kabı ocaktan alın ve karanlık bir yerde soğumaya bırakın. Bu genellikle 11-12 saat sürer.
5. Tamamen soğuduktan sonra işlem tekrarlanmalıdır: tekrar kaynatın ve meyveleri 5 dakika kaynatın.
6. İkinci pişirmeden sonra kabı çıkarın ve 10-12 saat soğutun.
7. Üçüncü pişirme, önceki iki ile aynı şekilde gerçekleştirilir. Reçel hazır olduktan sonra biraz soğutulur ve hazırlanan steril kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır.
