Stroganoff bifteği veya dana straganofu oldukça popüler bir yemektir. Ancak Stroganoff tavuğu da pişirebileceğinizi herkes bilmiyor. Çanak daha hızlı pişer ve tadı da aynı derecede iyidir.
Bu gerekli
- - tavuk filetosu - 200 gr
- - soğan - 100 gr
- - salatalık turşusu - 80 gr
- - krema - 150 gr
- - su - 50 gr
- - kırmızı biber tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- - tuz
- - biber
- - sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde uzun ince dilimler halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sığır straganofu 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Adını, şefi bu şekilde et pişirmenin bir yolunu icat eden zengin Kont Stroganov Alexander Grigorievich'e borçludur - ince doğrayın, kızartın, sosta güveç.
Adım 2
Soğanı yarım halkalara kesin, tavuğa ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın.
Aşama 3
Tuz, karabiber ile tatlandırın, kırmızı biber ekleyin (isteğe bağlı). Su ekleyin, iyice karıştırın. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Adım
Salamura kornişonları şeritler halinde kesin, tavuğa ekleyin. Kremayı dikkatlice dökün ve karıştırın. Sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Krem genellikle orta yağ içeriği ile alınır: %20-30. Krema ne kadar yağlı olursa sos o kadar zengin, kalın ve besleyici olur.
Adım 5
Krema eksikliği için ekşi krema alabilirsiniz. Ama bu farklı bir tat olacak. Bazı ev hanımları süt ve tereyağından sos yapar.
6. Adım
Tarifi basitleştirmek için salatalık turşusu ve kırmızı biberi hariç tutabilirsiniz. Kızarmış patates, patates püresi, pirinç, sebzeler garnitür için uygundur.
