Pastalar her zaman en popüler ev yapımı tatlılardan biri olmuştur. Sıcak çay, mis kokulu kek ve keyifli sohbet eşliğinde yapılan toplantılar, kış mevsiminin en sevilen eğlencesidir. Elmalı turtanızı yapmak için taze meyve kullanmak zorunda değilsiniz - reçelli hamur işleri de aynı derecede lezzetlidir ve daha az zaman alır.
Ev yapımı elmalı reçelli turta yapmak için birçok tarif var. Birisi kurabiye hamuru ile pasta pişirmeyi sever, biri - maya eklemeden puf böreği ile. Bununla birlikte, klasik tarif, mayalı hamur kullanımını içerir. Kırmızı elmalı turta çok güzel görünüyor.
Malzemeler
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
- elma reçeli - 200 gram;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- süt - 100 mililitre;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz;
- vanilin.
Kekin çok tatlı olmaması için şeker miktarını biraz azaltın. Çok fazla vanilin eklemeyin, aksi takdirde acı bir tat görünebilir.
Hazırlık
İlk önce sütü hafifçe ısıtmanız ve şekerle karıştırmanız gerekir. Daha sonra kuru mayayı sütte çözmeniz gerekir. Maya köpürdüğünde karışımı büyük bir kaseye dökün, çiğ yumurta, biraz tuz ve vanilya ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak hamuru yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler iyice karıştırıldığında, hamuru yaklaşık otuz dakika "çıkması" için bırakın.
Daha sonra, önce eritilmesi, soğutulması ve bitkisel yağ ile karıştırılması gereken tereyağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Bitmiş hamur bir havluyla örtülür ve yaklaşık bir saat ılık bir yere konur. Hamur "yükselirken" elma reçelini nişasta ile karıştırın: dolgu yapışkan hale gelecek ve pastanın kenarlarından akmayacaktır.
Hamuru un serpilmiş bir masaya koyun. Bir fırın tepsisi alın, yağlayın ve fırını 180-200 ° C'ye ısıtın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın - yaklaşık bir santimetre kalınlığında - ve kalıba kenarlarından dışarı çıkacak şekilde yerleştirin. Pastayı süslemek için kullanışlı olan fazla hamurları kesmek için kalıbın kenarlarını merdane ile yuvarlayın.
Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan hamurdan uzun ince şeritler halinde kesin (veya ince şeritleri "açın"). Hamuru tel ızgara şeklinde düzenleyerek pastayı süsleyin.
Açık elmalı turtanızı, rastgele bir desende hamur şeritleri sererek orijinal yapabilirsiniz.
Hamurun kenarlarını pastanın üzerine sarın, kenarlık oluşturun. Ardından yumurta sarısını çırpın ve hamurun üzerine sürün. Pastayı altın kahverengi olana kadar fırına koyun.
