Sebze garnitürlü hindi şnitzel, düşük kalorili içeriğe sahip çok lezzetli bir yemektir. Bu nedenle kilosuna dikkat eden kişiler için diyetsel beslenmede güvenle kullanılabilir.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler
Hindi eti inanılmaz bir hassasiyet ve sululuğa sahiptir, bu nedenle ondan hazırlanan şnitzel en lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, hindi şnitzelinin tarifi oldukça basittir ve acemi bir aşçı bile onu pişirebilir.
5 porsiyon yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: hindi şnitzel veya 1 kg fileto, karabiber, tereyağı, tadına göre tuz, limon suyu, bitkisel yağ, taze maydanoz.
Fransızcadan çevrilmiş "dana eskalop", düz yuvarlak bir et parçasıdır. Satışta hazır şnitzel yoksa hindi filetolarını kullanarak kendiniz yapabilirsiniz. Et, lifler boyunca eşit parçalar halinde kesilir. Parçaların önerilen kalınlığı 1,5 cm'dir, daha önce plastik sargı ile sarılmış etin dövülmesi tavsiye edilir, böylece küçük parçalar mutfak boyunca dağılmaz.
Hindi şnitzel pişirme
Dana şnitzellerini çırpmadan önce veya sonra tuzlayıp biberleyebilirsiniz. Tatmak için, örneğin tatlı öğütülmüş kırmızı biber gibi tuz ve karabibere diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz. Et parçalarını kıyılmış sarımsakla rendeleyebilirsiniz.
Acemi aşçıların yaptığı ana hata, şnitzelleri ekmek kırıntıları veya un içinde yuvarlamaktır. Bu yemek, kemik çıkarma kullanılmadan hazırlanır. Escalope, iyi pişmiş bir et parçasıdır. Aksi takdirde hindi şnitzel değil şnitzel alırsınız.
Bitkisel yağ bir tavada ısıtılır. Eskaloplar altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılır. Etin eşit şekilde kızartıldığından emin olmak için ısıyı azaltın ve şnitzelleri 1-2 dakika kapağın altında tutun.
Yumuşak et tercih ediyorsanız şnitzelleri tavada hazır hale getirmemelisiniz. Altın kahverengi bir kabuk elde edildikten sonra bir tabağa aktarılır. Derin bir tavaya veya güveç içine yaklaşık yarım bardak kaynar su dökülür ve üzerine şnitzellerin kızartıldığı bitkisel yağ, biraz tereyağı, ince kıyılmış maydanoz ve yarım limondan sıkılmış meyve suyu eklenir.
Sos kaynama noktasına getirilir ve içine kızarmış şnitzeller yerleştirilir. Eti en fazla 2 dakika haşlayın. Bu durumda, yemek oldukça yumuşak olacaktır. Taze otlar ve ince limon dilimleri ile süslenmiş şnitzel masaya servis edilir. Yemeğe mükemmel bir katkı, haşlanmış patates veya haşlanmış sebzelerdir.
