Geza, hamur ve kıymadan yapılan, köfteyi andıran geleneksel bir Japon yemeğidir. Farkı, hamurun pirinç unundan yapılmış olması ve bir kağıt tabakası kalınlığında çok ince yarı saydam bir tabaka halinde yuvarlanmasıdır.
Bu gerekli
- - 150 gr kıyılmış domuz eti;
- - 1 su bardağı ince doğranmış Çin lahanası;
- - yeşil soğanlar;
- - 1 diş sarımsak;
- - 2 çay kaşığı soya sosu;
- - 1 çay kaşığı susam yağı;
- - 1/2 çay kaşığı pudra şekeri;
- - bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
- - gueza için hazır hamur;
- - 2 çay kaşığı fıstık ezmesi;
- - 1/4 su bardağı su.
Talimatlar
Aşama 1
Çin lahanasını ve yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla soyun ve ezin. Kıyılmış domuz eti, lahana, soğan ve sarımsağı birleştirin, soya sosu, susam yağı, pudra şekeri ve biberi ekleyin.
Adım 2
Hamuru gueuze hazırlamak oldukça zordur, bu nedenle özellikle bir mağazada bulmak çok zor olmadığı için yarı mamul bir ürün kullanmak çok daha uygundur. Guuze hamur parçalarını temiz bir çalışma yüzeyine yayın ve hafifçe yuvarlayın. Her meyve sıkacağı üzerine bir çorba kaşığı dolum koyun. Keklerin kenarlarını biraz su ile fırçalayın. Yarıya katlayın ve katlamanın kenarını 4 ila 5 kez katlamak için parmak uçlarınızı kullanın.
Aşama 3
Fıstık ezmesini büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. İçine gueza köfteleri koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Tavaya su dökün ve yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşmalıdır.
4. Adım
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve ghez'i yaklaşık 2 dakika dinlenmeye bırakın. Köfteleri bir tabağa koyun. Soya sosu ile hemen sıcak servis yapın.
