Shiitake mantar çorbası çok basit ve lezzetli bir yemektir. Oldukça hızlı hazırlanır ve zorluk sadece tüm malzemeleri bulmakta yatmaktadır. Yakınlarda Asya ürünleri satan bir mağazanız varsa çok şanslısınız.
Bu gerekli
- - yeşil soğan - 1 demet;
- - şeffaf veya cam erişte - 50 g;
- - erişte - 50 gr;
- - bal mantarı veya enoki - 50 gr;
- - şitaki - 80 gr;
- - tofu - 100 gr;
- - sake (bir damla sirke ve beyaz şarap ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı;
- - mirin (pirinç tatlı şarabı, şekerli şeri ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı;
- - Miso makarnası - 1 yemek kaşığı;
- - soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- - tavuk veya sebze suyu - 4 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarların dibinde yarım santimetre kesin - bal mantarları veya enoki. Shiitake mantarlarını yıkayın, soyun ve yukarıdan aşağıya doğru uzunlamasına kesin. Tofuyu (soya peyniri) küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri ayrı kaplara koyun.
Adım 2
Devam et ve suyu hazırla. Hazır sebze veya tavuk suyu, sake, mirin, miso ezmesi, soya sosunu bir tencerede birleştirin. Her şeyi bir kaşık veya çatalla karıştırın.
Aşama 3
Sherry yerine mirin yerine şeker koyabilirsiniz. Sake bir damla sirke ve beyaz şarap ile değiştirilebilir. Kütleyi kaynatın, bu durumda kütleyi 2 dakika tutun.
4. Adım
Çorbaya enoki ve shiitake mantarları, erişte ve tofu ekleyin. Garnitür için biraz tofu saklayın.
Adım 5
Soğanı keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Orta boy bir kapta soğan ve tofu küplerini birleştirin.
6. Adım
Mantar çorbası 6 dakika kaynatıldığında doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, ardından kaselere dökün, tofu küpleriyle süsleyin ve servis yapın.
