Sulu, kırmızı çılgın, hem günlük hem de şenlikli menüleri mükemmel şekilde çeşitlendirir. Geleneksel pirzolaların aksine, özellikle çocuklar arasında popüler olan ilginç bir dolgu içerirler.
Malzemeler:
- Kıyılmış domuz eti - 0,75 kg;
- topuz - 1 adet;
- Tavuk yumurtası - 4 çiğ + 5 haşlanmış;
- soğan - 2 adet;
- Ekmek kırıntıları (hamur için).
Hazırlık:
- Kıyılmış eti suya batırılmış bir topuzla birleştirin. Tat vermek için bir yumurta, tuz ve baharat ekleyin (fesleğen özellikle iyidir).
- Soğanı soyun, ince bir rende üzerine doğrayın ve kıymaya gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Haşlanmış yumurtaları kabuğundan çıkarıp küçük küpler halinde doğrayalım. Kalan soğanı aynı şekilde kesin ve ardından bitkisel yağda "yaldızlı" olana kadar kızartın.
- Doğranmış yumurtaları soğanlarla birleştirin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
- Çılgınca şekil vermeye başlıyoruz: Biraz kıymayı ayırıyoruz, muntazam bir kek haline getiriyoruz ve ortasına biraz iç harcı koyuyoruz. Kenarları sarıyoruz, bir pirzola oluşturuyoruz.
- Şimdi et ürünleri ekmek kırıntılarında (mısır unu ile değiştirilmesine izin verilir) ekmeklenmeli ve yumurta hamuruna batırılmalıdır. Bunu yapmak için - birkaç önemsememek: sadece bir tutam tuz ekleyerek 3 yumurtayı hafifçe çırpmanız gerekir.
- Son olarak, güzel bir yaldızlı kabuk oluşana kadar, her iki taraftaki çıldırmayı bitkisel yağda kızartın. Daha sonra kaynamış su ilave edilerek 5-7 dakika söndürülmeleri gerekecektir.
Yumurtalı lezzetli çılgınlar sıcak servis edilir. İstenirse, yemeğe bir tür sos eşlik edebilir - örneğin zencefil ve köftelerin tadını hafifçe değiştirmek için dolguya yeşil soğan, kızarmış mantar ve sert peynir dilimleri ekleyin.
