Bu balık hazırlama çeşidi, peynirle doldurulmuş klasik kordon mavisinin tarifine dayanmaktadır. Tüm balık severlere hitap edecek çok ilginç ve özgün bir tarif.
Bu gerekli
- - 550 gr yaldızlı fileto;
- - 250 gr chanterelles;
- - 145 gr peynir;
- - 235 gr füme domuz pastırması;
- - 315 gr soğan;
- - 2 yumurta;
- - 165 ml limon suyu;
- - 55 ml zeytinyağı;
- - tuz, sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, yaldızlı kafayı marine etmeniz gerekir. Bunu yapmak için limon suyunu zeytinyağı ile karıştırmanız, bu karışıma biber ve tuz eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Bu turşuyu balığın üzerine dökün ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
Adım 2
Soğanları soyun ve doğrayın. Füme brisketi küçük kareler halinde kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve önce soğanı kızartın, ardından doğranmış etleri ekleyin.
Aşama 3
Cantharellus cibariusları yıkayıp iyice kurulayın ve ardından ince ince doğrayın ve soğanlı bir tencereye aktarın. Tuzla tatlandırın, karabiber, maydanoz ekleyin, her şeyi karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 12 dakika pişirin.
4. Adım
Marine edilmiş balığı buzdolabından çıkarın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yaldızlı filetonun bir kısmını önce una, sonra rendelenmiş peynire batırın, sonra tekrar una iyice pişirin. Ardından filetonun ikinci kısmını alın ve ilkinin üzerine yerleştirin.
Adım 5
Şimdi tüm filetoları olması gerektiği gibi yuvarlayın, ardından dikkatlice dövülmüş yumurtalara batırın ve ardından ekmek kırıntılarına bulayın.
6. Adım
Çok miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki balıkları harika bir altın kahverengi kabuk elde edilene kadar her iki tarafta kızartın.
