Bir nehirde veya gölde dinlenirken, taze yakalanmış balıkların tadını çıkarmak her zaman keyiflidir. Yemeklerin çeşitliliği sadece yemek pişirmek için yanınıza ne getirdiğinize bağlı olacaktır. Ve eldeki malzemelerden başka ne kullanabilirsiniz. Aromalı balık çorbasına ek olarak, balıklar özel bir tütsühanede içilebilir, tavada veya sacda kızartılabilir ve kömürde farklı şekillerde pişirilebilir.
Bu gerekli
-
- Kulak (ürünlerin keyfi oranları):
- melon şapka;
- taze balık;
- patates;
- darı;
- havuç;
- soğan;
- tuz
- biber
- tatmak için yeşillikler.
- Tütsülenmiş balık:
- sigara içmek için metal kutu;
- taze balık;
- kızılağaç talaşı;
- tuz ve biber.
- Folyo veya kilde balık:
- taze balık;
- folyo veya kil;
- tuz ve limon;
- soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Kulak Küçük balığı temizleyin. Karnını açın, safra kesesi ile solungaçları ve bağırsakları dikkatlice çıkarın. Balıkları yıkayıp tencereye alın. Soğuk suyla doldurun ve tencereyi ateşin üzerine asın. Balık yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır, hala küçük balığınız ve biraz zamanınız varsa, suyu süzün ve içine taze bir parça balık koyun. Ateşin üzerinde tekrar 20 dakika bekletin.
Adım 2
Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, havuçları halkalar halinde kesin ve soğanlar ince doğranmış veya halkalar halinde kesilebilir.
Aşama 3
Bitmiş suyu süzün. İçine patates, havuç ve biraz darı koyun. Siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin. Ateşin üzerine asın. Patatesler hazır olduğunda, balık çorbasına büyük balık parçalarını ekleyin ve 15 dakika daha pişmeye bırakın. Pişirilmeden 5 dakika önce balık çorbasını tuzlayın ve soğanı ekleyin.
4. Adım
Füme Balık Taze balık kesin. Tüm iç kısımları dışarı çekin ve solungaçları kesin. Her tarafını tuz ve karabiberle ovun ve birkaç saat tuzda bırakın.
Adım 5
Kızılağaç talaşını sigara çekmecesinin altına yerleştirin. Onları suyla hafifçe nemlendirin. Talaşın üzerine metal bir ızgara veya taze çubuklar yerleştirin. Hazırlanan balıkları çubukların üzerine bir katman halinde yerleştirin. Çok fazla balık varsa, çubuklardan başka bir kafes yapın ve başka bir balık tabakası koyun.
6. Adım
Sigara içen kişiyi bir kapakla sıkıca kapatın ve ateşe koyun. Metal bir kutunun altına kömür atarak ısıtma seviyesini ayarlayın. 20 dakika sonra sigarayı çıkarın ve balığı kontrol edin. Sigara içmek için genellikle 30-40 dakika yeterlidir. Ama tecrübeye, balığın büyüklüğüne ve ateşe bağlı.
7. Adım
Folyoda balık Balık leşlerini soyun. İç kısımları onlardan çıkarın. Ölçekleri kazımayın. Balıkların içini ve dışını yıkayıp tuzlayın.
8. Adım
Doğranmış soğanları ve limon dilimlerini karnına yerleştirin. Karkası sıkıca folyoya sarın veya kalın bir yumuşak kil tabakasıyla örtün.
9. Adım
Hazırlanan balıkları sıcak kömürlere gömün. Üstüne küçük bir ateş yak. Yarım saat içinde balık hazır olacak. Pullar folyo veya kil üzerinde kalacak ve balık kendi suyunda çıkacaktır.
