Puf böreği briketinizi her zaman dondurucuda saklayın, çünkü sadece tatlılar için değil, bir ton lezzetli, hızlı yemek için basit bir malzemedir. Ağız sulandıran küçük kuzu köfteleri yapın, ıspanaklı peynirli turta pişirin veya meyveli puflar için basit tarifler yapın.
Kuzu puf böreği
Malzemeler:
- 500 gr mayasız puf böreği;
- 500 gr kuzu eti;
- 1 soğan;
- 100 gr kişniş;
- 3 diş sarımsak;
- 2 tavuk yumurtası ve 1 yumurta sarısı;
- 1 çay kaşığı kimyon;
- 1/3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- 20 gr tereyağı.
Hamuru dondurucudan çıkarın. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin. Soğanı ve sarımsağı soyup bıçakla doğrayın. Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve bir çatalla ovalayın.
Önceden ısıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyun, eritin ve içindeki soğanı ve sarımsağı orta ateşte şeffaf olana kadar soteleyin. Kıyılmış kuzu koyun, her şeyi kimyonla baharatlayın ve topakları bir spatula ile kırarak 4-5 dakika pişirin. Tencerenin içindekileri derin bir kaba aktarın, yumurtaları, doğranmış kişnişi, biberi ve tuzu karıştırın.
Hamuru 8 parçaya bölün ve her birini dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın. Dolguyu her katın yarısına cömertçe yayın ve yarım santimetre temiz bir kenar bırakın. Kenarları katlayın ve parmaklarınızla sıkıştırın Bir pişirme fırçası kullanarak üzerlerine yumurta sarısı sürün ve milföy hamurunu 180°C'de 20 dakika pişirin.
Ispanaklı Peynirli Puf Böreği
Malzemeler:
- 500 gr mayasız puf böreği;
- 400 gr ıspanak;
- 200 gr beyaz peynir;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr çam fıstığı;
- bir tutam hindistan cevizi;
- 50 gr tereyağı.
Hamuru yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin. Somunları altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada ısıtın. Ispanak yapraklarını ve soyulmuş soğanı ince ince kıyın. Soğanı yarım porsiyon tereyağında altın rengi olana kadar kızartın, bir bıçakla hafifçe bastırarak bütün sarımsak karanfilini ekleyin, ardından ıspanağı ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin, ardından bir kevgir içine koyun ve soğutun, sarımsakları atın.
Kalan tereyağı ile dikdörtgen bir fırın tepsisini kaplayın. Yumuşayan hamuru iki eşit parçaya kesin, önce fırın tepsisini yerleştirin ve yüksek taraflarını körleyin. Yumurtaları hindistan cevizi ile çırpın, ıspanak dolgusu, ezilmiş peynir ve fındık ile fırlatın ve elde edilen kütle ile turtanın tabanını kaplayın. Hamurun yarısı ile üzerini kapatın. Milföy hamurunu 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
Kiraz ile puf yuvaları
Malzemeler:
- 500 gr mayalı puf böreği;
- 300 gr kiraz;
- 100 gr pudra şekeri;
- 1 tavuk sarısı;
- sebze yağı.
Çözülen hamuru 10x10 cm kareler halinde kesin ve her birini çatalla delin. Kirazları her katın ortasına eşit olarak dağıtın, pudra şekeri serpin, kenarlarını yuva veya sepet oluşturacak şekilde düzeltin ve yağlanmış fırın tepsisine birbirinden biraz uzakta yerleştirin. Vişneli pufları 180°C'de 10 dakika pişirin. Sonra onları yumurta sarısı ile nemlendirin ve 3 dakika daha fırına koyun.
