Köfte, sığır eti, domuz eti veya tavuk gibi hemen hemen her türlü kıymadan hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Şaşırtıcı ekşi krema ve domates sosu, bu yemeğe eşsiz ve çok zengin bir tat verecektir.
Malzemeler:
- 0,5 kg kıyma (domuz eti);
- 1 soğan ve orta boy havuç;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 3.5 su bardağı su;
- 2 yemek kaşığı salça (sosu alabilirsiniz);
- ayçiçek yağı;
- baharatlar, karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Her şeyden önce, pirinç irmiklerini hazırlamanız gerekir. Yuvarlak pirinç kullanmak daha iyidir. Su berraklaşana kadar çok iyi durulanmalıdır. Daha sonra pirinci bir tencereye dökün ve taze kaynamış su ile örtün. Yaklaşık oran 1: 2. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ocağa koyun.
- Sıvı kaynadığında, yangın en aza indirilmelidir. Kabakları yaklaşık 10 dakika pişene kadar kaynatın, ardından ocaktan alın. Tahılın demlenmesine izin verin.
- Bundan sonra, sebzeleri soymanız ve iyice yıkamanız gerekir. Havuçları rende ile doğrayın ve soğanları çok küçük küpler halinde kesin.
- Önce yağı dökmeniz gereken tavayı ısıtın ve içine sebzeleri dökün. Havuç ve soğanların kızarmaması, sadece yumuşaması için kısık ateşte kızartılmalıdır.
- Ardından kıymayı doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kızarmış sebzeleri, pirinci, kıymayı ve bir yumurtayı bir kaba koyun. Her şey biber, tuz olmalı ve istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ortaya çıkan kütle çok iyi karıştırılmalıdır.
- Kıyılmış etten köfte oluşturmanız gerekir. Kıymanın elinize yapışmaması için sade su ile nemlendirilmelidir.
- Bitmiş köfteler, havuç ve soğanların pişirildiği bir tavaya dizilir. İstenirse, birkaç tarafta hafifçe kızartılabilirler, ancak onsuz yapabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta ekşi krema, salça ve biraz suyu karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir tavaya dökün, sıvı mutlaka köfteleri örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve ateşe verin.
- Sos kaynamaya başladıktan sonra ısı azaltılmalıdır. 20 dakika sonra, sosun yarısından fazlasının buharlaşması için tavayı açmanız gerekir. Bu arada dilerseniz karabiber ve tuz da atabilirsiniz. Çok yumuşak ve inanılmaz sulu köfteler hazır.
