Etli börek tarifleri için birçok farklı seçenek var. Patates ve etli lezzetli bir Tatar turtası hazırlayın - az miktarda puf böreği ve altın kahverengi bir kabuğun altında kalın bir dolgu tabakası kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Bu gerekli
-
- Doldurmak için:
- 500 gr kuzu eti
- sığır eti veya tavuk;
- 2 adet soğan (orta boy);
- 4 şey. orta boy patates.
- Test için:
- 100 ml ekşi krema;
- 200 gr margarin;
- 100 ml süt;
- 1 yemek kaşığı. ben. %9 sirke;
- 3-4 yemek kaşığı. un.
- Bunlara ek olarak:
- 150 ml. Su;
- Pastayı kaplamak için 1 yumurta sarısı;
- tuz
- biber
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Dondurulmuş et kullanıyorsanız, çözdürün ve iyice yıkayın. Bundan sonra küçük parçalar halinde kesin, ancak kıyma makinesinden geçmeyin. Blender kullanabilirsiniz ancak etin parçalar halinde kalmasına ve püre haline gelmemesine dikkat edin. Seçtiğiniz et türüne göre tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Karıştırmak. Bulaşıkları kurumaması için streç film veya bir kapakla etle örtün ve bir buçuk saat buzdolabına gönderin.
Adım 2
Et marine edilirken hamuru pişirin. Bunu yapmak için, unu oksijenle zenginleştirmek için eleyin, ardından hamur daha kabarık ve yumuşak olacaktır. Soğutulmuş margarini rendeleyin, unla öğütün, böylece tereyağı kırıntıları elde edin.
Aşama 3
Margarin ile una ekşi krema, süt ve sirke ekleyin. Oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve yirmi beş dakika soğutun.
4. Adım
Bu süreden sonra hamuru buzdolabından çıkarın, un serpilmiş bir tahtaya koyun ve bir daire oluşturarak oldukça ince bir şekilde açın. Hamuru bir zarfa katlayın ve buzdolabında yirmi dakika bekletin. Adımları iki ila üç kez daha tekrarlayın.
Adım 5
Patatesleri soyun ve yumruları keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Bıçak bıçağı ne kadar keskin olursa, kesim o kadar ince olur. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
6. Adım
Tavayı margarinle yağlayın. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Çoğunu kalıbın çapından daha büyük bir daireye yuvarlayın. Kenarları oluşturarak hamuru içine yerleştirin. Baharatlarla marine edilmiş et parçalarını hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine bir kat patates koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Adım
Soğanı bir kat patatesin üzerine koyun ve üzerine birkaç parça margarin ekleyin. Et yağsızsa, biraz daha margarin koyabilirsiniz.
8. Adım
Pastayı kalan hamurdan bir daire ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Ortasında bir delik açın, küçük bir soyulmuş soğanla örtün. Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
9. Adım
Pastayı bir buçuk saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Her yarım saatte bir kekin deliğini açmayı ve küçük porsiyonlar halinde kaynamış su eklemeyi unutmayın. Kek önceden kızarırsa üzerini streç folyo ile kapatıp fırının ısısını düşürün.
Adım 10
Bitmiş turta yaklaşık yarım saat açık kalmalıdır.
