Brushwood, bitkisel yağda kızartılmış ve pudra şekeri serpilmiş lezzetli çıtır çubuklardır. Dünyada bu inceliğin hazırlanması için birçok tarif var, ancak Rusya'da bu yemek en çok kefir ile hazırlanıyor.
Kefir çalı odunu için basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- 100 ml kefir;
- bir yumurta;
- 1 ½ su bardağı un;
- şeker kaşığı;
- bir tutam tuz;
- sebze yağı;
- pudra şekeri.
Hazırlık
Yumurtayı tuz ve şekerle beyaz olana kadar çırpın. Kefiri yumurta karışımına dökün (yağ içeriği önemli değildir) ve küçük porsiyonlarda elenmiş un ekleyerek kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeye başlayın. Hamur kalınlaşmaya başlar başlamaz elinizle yoğurmanız gerekir.
Bitmiş hamuru 30 dakika serin bir yere koyun.
Süre geçtikten sonra, bitmiş hamuru açın, dikdörtgenler halinde kesin ve bol miktarda yağda kızartın.
Bitmiş çalıları soğutun, ardından pudra şekeri serpin.
Kefir üzerinde gür çalı
İhtiyacın olacak:
- 250 ml kefir;
- bir bardak un;
- iki yemek kaşığı süzme peynir;
- iki yumurta;
- yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- bir yemek kaşığı şeker;
- bir tutam tuz;
- bitkisel yağ (kızartma için).
Hazırlık
Süzme peyniri bir elek ile öğütün, yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Süzme peyniri yumurta kütlesi ve kefir ile karıştırın (kefir ne kadar yağlı olursa, çalı o kadar havadar olur).
Kütleye un ve soda ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Soğuyan hamuru üç milimetre kalınlığında açın ve elmas şeklinde kesin. Her bir pırlantanın ortasında bir kesi yapın ve şeklin köşelerinden birini bu deliğe geçirin (sonunda buklelere benzeyen şekiller almalısınız).
Ortaya çıkan şekilleri sıcak yağda hoş bir altın rengi olana kadar kızartın. Hava fırçası hazır.
