Patlıcanları kızartır, rulo ve güveç yaparız. Çorba ne olacak? Çok hafif ama doyurucu, aromatik, lezzetli ve güzel bir mercan rengine sahip olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 4 orta boy patlıcan
- - 2 orta boy patates
- - 1 soğan
- - 1 havuç
- - 2 kırmızı domates
- - 1 kutu hindistan cevizi sütü (250 ml)
- - 1 yemek kaşığı. ben. miso ezmesi
- - 1 çay kaşığı soya sosu
- - 1 çay kaşığı istiridye sosu
- - 2 yemek kaşığı. ben. salça
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş safran
- - 5 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - 2 litre su
- - 1 baget
- - 5 adaçayı yaprağı
- - tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları akan su altında durulayın, kurutun ve 1 cm'lik dilimler halinde kesin, zeytinyağında her iki tarafı altın kahverengi olana kadar 2'şer dakika kızartın. Kalan sebzeleri hazırlayın. Patatesleri, havuçları, soğanları ve domatesleri yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde kesin.
Adım 2
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. İçine havuç ve patatesleri koyun, kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü dökün, soğan, domates, soya ve istiridye sosları, salça, öğütülmüş safranı ekleyin ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Ardından patlıcan ve miso hamurunu çorbaya ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Çorbayı kapağın altında bekletin. Bu süre zarfında krutonları hazırlayın. Bageti 2 cm'lik dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada iki tarafını kızartın.
4. Adım
Çorbayı derin kaselerde servis edin. Her kaseye 2 kruton koyun, böylece çorbanın yarısına daldırın. İstenirse, lezzet için bir diş sarımsak ile rendelenebilirler. Çorbanın her bir kısmını bir adaçayı yaprağı ile süsleyin.
