Kore mutfağı çok çabuk pişmesiyle ünlüdür. Minimum ısıl işlem ve maksimum depolanmış vitamin. Aromatik kişniş, biber, sarımsak ve sirke geleneksel baharatlardır. Kore usulü patlıcanlar baharatlı sevenlere hitap edecek.
Bu gerekli
- - 1,5 kg patlıcan;
- - 3 havuç;
- - 3 dolmalık biber;
- - 2 baş soğan;
- - 1 baş sarımsak;
- - 0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
- - 0,5 çay kaşığı karabiber;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- - 100 gr sirke %6;
- - sebze yağı;
- - 2, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp soyun. Doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın.
Adım 2
Bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Bir kaseye aktarın.
Aşama 3
Havuçları durulayın, soyun ve Kore havuçları için rendeleyin.
4. Adım
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Adım 5
Dolmalık biberi durulayın ve tohumlardan ayırın. Küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
6. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Buna ekleyin: şeker, tuz, kara ve kırmızı biber, kişniş, sarımsak.
7. Adım
Sebzeleri kokulu bir karışımla dökün. Sirke ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın.
8. Adım
Kavanozları hazırlayın. Durulayın, sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.
9. Adım
Hazırlanan sebze karışımını kavanozlara koyun. 30 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.
Adım 10
Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına yerleştirin. Soğuduktan sonra hemen soğuk bir yere çıkarın. Kebaplar için soğuk meze olarak servis yapın.
