Şeftalili domuz eti hem şenlikli bir sofra hem de bir akşam yemeği için mükemmel olan çok iştah açıcı ve doyurucu bir yemektir. Görünen karmaşıklığa rağmen, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.
Malzemeler:
- 400-450 gr domuz eti (sadece bir bonfile ihtiyacınız var);
- 200-250 gr şeftali (konserve);
- 3 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı toz şeker;
- tuz ve karabiber;
- baharatlar (özellikle domuz eti için bir karışım almak daha iyidir).
Hazırlık:
- İlk önce eti hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için iyice yıkanır ve tüm filmler keskin bir bıçakla çıkarılır. Daha sonra kırpma uzunlamasına kesilmelidir, sonuç olarak bir kitap görünümü almalısınız.
- O zaman "kitabı açmalı" ve pirzola hazırlarken yaptığınız gibi iyice dövmelisiniz. Delik olmaması gerektiğini düşünmekte fayda var, bu yüzden bonfileyi dikkatlice dövmelisiniz. Etin dövülmesi sırasında mutlaka ortaya çıkacak olan su sıçramalarının duvarları, kıyafetlerinizi vb. lekelemesinden korkuyorsanız, streç film kullanın. Sadece domuz eti içine sarmanız gerekiyor ve hepsi bu.
- Daha sonra açılmamış bonfile tuz, karabiber ve baharat serpilir. Daha sonra içine birkaç parçaya bölünmüş şeftaliler konur.
- Şimdi sadece "et kitabını" dikkatlice katlamanız gerekiyor. Sonuç olarak, bir rulonuz olmalıdır. Parçalanmaması için sicim ile sabitlenmesi, rulo bağlanması veya tahta kürdan ile yapılması gerekir.
- Daha sonra bonfile bir fırın tepsisine dizilir (dilerseniz özel bir manşon kullanabilirsiniz) ve üzerine kıyılmış sarımsak karanfil serpin. Daha sonra et üstte folyo ile kaplanmalıdır.
- Rulolu form 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresinin hesaplanması basittir. Böylece 1 kiloluk bir bonfile 60 dakikada tamamen hazır olacaktır. Pişirmenin bitmesine çeyrek saat kaldığında folyoyu çıkarmalısınız. Sonuç olarak, rulo kırmızı ve iştah açıcı bir kabuğa sahip olacaktır.
- Servis yaparken ince dilimler halinde kestiğiniz domuz etini en sevdiğiniz et sosuyla serpmeyi unutmayın. Ayrıca köfte herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
