Pollock pirzola, biber veya sarımsakla tatlandırılabilen, hazırlanması kolay bir yemektir. Buğulanmış, diyet yemeğidir ve şenlik masasında kızarmış pirzola servis edilebilir.
Bu gerekli
- -1 kg pollock;
- -100 ml süt;
- -2 adet soğan;
- -250 gr ekmek;
- -1 yumurta; tatmak için biber ve tuz;
- -bir çay kaşığı şeker;
- -100 gr domuz yağı;
- - baharatlı ekmek kırıntıları.
Talimatlar
Aşama 1
Soğutulmuş pollock'u yüzgeçlerden, kuyruktan, kafadan, pullardan ve kemiklerden soyun ve bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda döndürün. Ölçekler en iyi keskin bir bıçakla çıkarılır.
Adım 2
Soğanı soyun, ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bu genellikle beş dakikadan fazla sürmez.
Aşama 3
Ekmek hamurunu 15-20 dakika sütte bekletin. Daha sonra üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Ortaya çıkan soğan ve ekmek karışımını domuz pastırması ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin ve pollock filetolarıyla karıştırın. Bu balık yeterince kuru olduğundan, domuz pastırması pirzolalara sulu, doğal yağ içeriği verir ve pirzolaların şekillendirilmesi sırasında kıyma ellerinize yapışmaz.
Adım 5
Kıyılmış ete yumurta, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Tüm karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biber ve tuz eklerken, tuzlu ekmek kırıntılarının zaten bu iki malzemeyi içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, onlarla aşırıya kaçmamak önemlidir. Şeker ise balık tadını vurgulayacak, daha zengin hale getirecektir.
6. Adım
Orta boy pollock köftesi yapın ve tuzlu ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Adım
Elde edilen pirzolaları yumuşayana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Altın kahverengiye dönüşmeleri gerekir. Pollock çok çabuk piştiği için her tarafını 5-7 dakika kızartmanız yeterli olacaktır. Diyet beslenmesinin destekçisiyseniz, ortaya çıkan pirzola buğulanabilir, o zaman ekmek kullanamazsınız.
8. Adım
Balık köftesi, domates veya ekşi krema sosuyla birlikte masaya servis edilebilir ve üstüne taze otlar ile süslenebilir.
