Bahçemde büyüyen iki Mirabelle erik ağacım var. Sulu sarı eriklerin mükemmel hasatını verirler. Kendimizi yiyoruz, akrabalarımızı ve komşularımızı tedavi ediyoruz ve hatta reçel için hatırı sayılır bir pay kalıyor. Her yıl 5-6 kutu topluyorum. Ve reçel o kadar lezzetli oluyor ki, Yeni Yıl tatillerinden önce zar zor yetiyor.
Bu gerekli
- - Mirabelle çeşidinin eriği - 1 kg,
- - şeker - 1, 2 kg,
- - su - 1 l.
Talimatlar
Aşama 1
Erikleri yarım saat soğuk suda bekletin, sonra durulayın ve kurulayın. Şekeri suda eritin ve şurubu kaynatın. Tohumlarla reçel pişirecekseniz, erik, meyvelerin üzerindeki cildin patlamaması için pişirmeye hazırlanmalıdır.
Adım 2
Bunu yapmak için, önce erikleri tahta bir keskin çubukla delin ve ardından dönüşümlü olarak bir dakika boyunca sıcak ve soğuk suya batırın. Ancak çekirdeksiz erik reçeli pişirmek daha iyidir. Bu nedenle, her meyveyi yarıya "açarak" onları çıkarırız. Bundan sonra, meyvelerin yarısını hemen ılık şurup içine daldırın. Düşük ateşte kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Artık birçok ev hanımı bunu yapmıyor ve köpük çıkarılmazsa reçel opak ve bulanık olacaktır.
Aşama 3
Üçüncü kaynatmadan sonra, sıcak reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.
