Kimchi, Kore halkının büyük miktarlarda pişirdiği bir Çin lahanası yemeğidir. Depolama sırları nesilden nesile aktarılır, ancak kural olarak tarif asla değişmez. Kimchi, örneğin lahana turşusu ile karşılaştırılabilecek ev yapımı bir üründür.
Bu gerekli
- - 1 baş Çin lahanası
- - 3 tatlı biber
- - 1 acı biber
- - 3 diş sarımsak
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Çin lahanası yapraklarını birkaç parçaya bölün ve üzerine tuz ilave ettikten sonra kaynamış soğuk suya koyun. Lütfen litre suya 2 yemek kaşığı gerektiğini unutmayın. kaba tuz. Lahanayı bir presle bastırın ve 2-3 gün serin bir yere koyun.
Adım 2
Fermantasyondan sonra lahana yapraklarını suyla iyice yıkayın ve elinizle sıkın. Geleneksel Kore tarifine göre, hazırlığı kendiniz yapabileceğiniz kankuchi baharatı ile ovalayın.
Aşama 3
Kankuchi için dolmalık biber, sarımsak ve acı biberleri kıyın. Karışımı tuzlayın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu baharat buzdolabında bir süre saklanabilir.
4. Adım
Lahana yaprakları çok dikkatli ve bol miktarda kankuchi ile ovulmalıdır. Kimchi ayrı bir ikram olarak servis edilebilir veya başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, bu tür lahana genellikle etle pişirilir veya hazır et veya balık yemekleri için atıştırmalık olarak servis edilir.
