Alabalık somon ailesine aittir. Bu, en sofistike gurmelerin menüsünü süsleyebilecek çok lezzetli ve narin bir balıktır! Alabalık çok basit hazırlanır, tartışılmaz bir tada ve yüksek besin değerine sahiptir. Sadece fırında pişirmek bile şimdiden çok lezzetli! Ancak alabalık pişirmek için pek çok farklı tarif var, bunlardan en ilginç olanı düşünün.
Fırın Alabalık
Japon balığını dakikalar içinde pişirmenin çok kolay bir yolu.
İhtiyacımız olacak:
- dört alabalık;
- krema, maydanoz, dereotu, tuz.
- Dereotu maydanozla durulayın, daha küçük doğrayın, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema ile karıştırın.
- Balıkları durulayın, her taraftan tuzlayın, folyoya koyun, üstüne krema dökün. Çok fazla sosa ihtiyacınız yok - bir bardak yeterli. Balıkları dikkatlice sarın.
- Folyoyu balıkla bir kalıba katladıktan sonra fırına koyun ve önceden orta sıcaklığa kadar ısıtın. Yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Bir tabağa aktararak ve aromalı sos serperek lezzetli bir yemek servis edin. Ve garnitür hakkında unutma, örneğin, gevrek pirinç yemeğinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Fırından alabalık için ikinci seçenek
Bu tarife göre balıklar folyoda da pişirilir. Ancak burada yemek pişirmek için biraz daha zaman ve malzeme harcamanız gerekecek.
İhtiyacımız olacak:
- kilo alabalık;
- bütün limon;
- maydanoz, dereotu, kuru kişniş, tereyağı (tereyağı kullanın), herhangi bir baharat.
- Balık leşlerini çıkarın, durulayın, bağırsakları çıkarın. Limonu ortadan ikiye kesin, bir tanesinin suyunu sıkın, suyunu alabalığın içine ve dışına, biber ve tuzu yayın. Alabalık karkaslarını doğranmış otlar ve kişniş ile doldurun, on beş dakika bekletin.
- Folyoyu bir fırın tepsisine, limonun kalan yarısının üstüne yerleştirin, ardından hazırlanan balığı yerleştirin. Tereyağını küpler halinde kesin ve balıkların üzerindeki kesiklere yerleştirin. Folyoyu, suyunun dışarı akmaması için yeterince sıkı sarın.
- 180 derecelik fırında yaklaşık kırk dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kendiniz kontrol edin: folyoyu bir kürdan veya çatalla dikkatlice delin - kürdan karkasa kolayca girmelidir.
Balık doğrudan folyo üzerinde servis edilebilir.
Kızartma tavası seçeneği
Tabii ki, bir tavada balık da kızartılabilir - bu, mutfak türünün bir klasiğidir!
İhtiyacımız olacak:
- iki kilo alabalık;
- iki soğan;
- mayonez, ekmek kırıntıları, tereyağı (sebze alın), herhangi bir baharat.
- Taze balıkları durulayın, yüzgeçleri kafalardan ayırın, durulayın, biftekler halinde kesin. Derin bir tencereye alıp baharatlarla tatlandırın. Biraz mayonez dökün ve karıştırın. Balığı daha yumuşak ve aromatik yapacak olan mayonezdir!
- Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı hemen kızartın. Ve balığın yarım saat demlenmesine izin verin.
- Balıkları krakerlere batırın, sıcak yağa koyun, yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.
Kızarmış soğan ile servis yapın.
Kömür alabalık
Sık sık kırlarda veya sadece temiz havada dinleniyorsanız, kömürde lezzetli balıklar için bu tarifi aklınızda bulundurun!
İhtiyacımız olacak:
- iki soyulmuş balık leşi;
- iki limon;
- soğan, bir demet dereotu;
- zeytinyağı, tuz.
- Soyulmuş alabalık karkaslarını tuz ve yağla ovalayın, kesiklere limon dilimleri yerleştirin, soyulmuş soğan ve bütün dereotu dalları ile doldurun - yeşillikler mükemmel bir aroma katacak!
- Alabalığı, tercihen birkaç kat halinde folyoya sarın.
- Her iki tarafta yedi dakika boyunca sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Çok fazla meyve suyu olacağından, folyoyu balıkla derin bir kapta açmak gerekir.
Balığa taze sebzelerle servis yapabilirsiniz - burada gereksiz ve aşırı tatmin edici bir şey gerekli değildir!
kremalı balık
Alabalığı folyoda değil pişirebilirsiniz, kremalı sos ona hassasiyet katacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- bir kilo balık filetosu;
- bir bardak ağır krema;
- biraz kırmızı şarap;
- limon, lavrushka, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber.
- Alabalık filetolarını durulayın, tuz ve karabiberle ovalayın ve kalın duvarlı bir tencerenin dibine katlayın.
- Yıkanmış yeşillikleri doğrayın, krema ve şarapla karıştırın, hazırlanan alabalıkları bu karışıma dökün. Ekstra baharatlı bir tat için birkaç lavrushka yaprağı ekleyin.
- Ortalama sıcaklıkta yaklaşık yirmi dakika pişirin - balık çok çabuk pişer. Balığı çıkarın ve kremayı balık suyuyla ihtiyacınız olan kıvamda kaynatın.
Balığı kalın bir sosla servis edin, üstüne bütün ot dallarıyla süsleyin.
Gördüğünüz gibi lezzetli alabalık pişirmek hiç de zor değil! Bu asil balığın tadını tam olarak anlamak için farklı yollar denediğinizden emin olun.
