Kefir hamuru, birçok avantajı olan en uygun un bazlarından biridir. Bu testin birçok varyasyonu vardır. Tariflerden herhangi biri ilginç ve kendi yolunda fena değil. Kefir hamurundan herhangi bir dolgu ile turta pişirebilirsiniz.
Genel kurallar
Kefirde iyi bir hamur elde etmek için hazırlanması için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir.
- Soda kullanırken kefir içine konur ki 5-10 dakika içinde onunla birlikte sönsün.
- Maya una eklenir. Hızlı etkili maya almak daha iyidir.
- Unu oksijenle doyurmak için yoğurmadan önce birkaç kez elenmelidir.
Tarif 1
Bu tarifin hamuru harika bir hassas dokuya sahiptir. İçinde yumurta olmaması farklıdır. Bu sadece kalitesini artırır.
Bu test aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- 3 yemek kaşığı. buğday unu
- 1 yemek kaşığı. kefir
- 1 paket hızlı etkili maya
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 20 ml rafine bitkisel yağ
- 50 gr margarin veya tereyağı
- bir tutam vanilin
- Sıcak kefir almalıyız. Üzerine bitkisel yağ ve margarin (eriyik), şeker, tuz, vanilin ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Mayayı unla karıştırın ve kütleye porsiyonlar ekleyin. Oldukça yumuşak bir taban almalısınız.
- 30-60 dakika ılık bir yere çıkarın. Amacına uygun olarak kullanılabilir.
Tarif 2
Kefir hamuru sıvı hale getirilebilir. Bu hamur, dolgu hamurla dolduğunda çift katlı turtalar için idealdir.
Bir hamur için ihtiyacınız olacak:
- 400 ml kefir
- 1 yumurta
- 150-170 gr un
- 0,5 çay kaşığı soda
- bir tutam tuz
Sodayı ılık kefir içine koyun. Kefiri 10 dakika bekletin, yumurtayı çırpın. İyice karıştırın ve iyice elenmiş unu koymaya başlayın. Topak kalmayacak şekilde hamuru iyice karıştırın. Kullanılabilir.
Tarif 3
Bu hamur kefir ile margarin ilave edilerek veya sürülerek hazırlanır. Hamur çok yumuşak, yumuşak, şeklini iyi koruyor. Soda katkısını iyi söndürmesi için kefiri daha asidik almak daha iyidir.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 3-4 yemek kaşığı. buğday unu
- 170 ml kefir
- 0, 5 yemek kaşığı. ben. toz şeker
- 250 gr tereyağlı margarin
- 2 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- Tavuk sarısını şeker, tuz ve soda ile iyice ezin. Kefiri ısıtın ve sarısı kütlesine dökün. İyice karıştırın.
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin.
- Unu porsiyonlar halinde karışıma dökün. Elastik, homojen bir hamur yoğurun.
Tarif 4
Bu hamur mayasız hazırlanır. Üzerine tereyağı eklenir. Hamur, hızlı bir pasta için vazgeçilmezdir.
Mayasız hamur için malzemeler:
- 500 ml kefir
- 150 gr tereyağı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- 300 gr buğday unu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1, 5 çay kaşığı kabartma tozu
- Yumurtaları kabarık olana kadar iyice çırpın.
- Tereyağını eritin, üzerine tuz ve şeker ekleyin.
- Yumurta, tereyağı ve unu birleştirin ve kabartma tozu ile karıştırın. İyice karıştırın. Sıvı jöleli bir pasta hamuru elde edeceksiniz.
