Yaz sonu hasat mevsimi ve konserve zamanıdır. Kış için domates stoklamak ister misiniz? Onları tuzla. Pencerenin dışında kar yağdığında domatesin taze tadını çıkarmak için kolay, basit ve eşsiz bir tarif kullanabilirsiniz. Bu tür tuzlu domateslerden oluşan bir kavanoz, birine orijinal bir hediye olarak bile sunulabilir.
Tuzlu domatesler: bir tarif
domates hazırlama
Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Bir şiş kullanarak her bir domatesi 1 veya 2 kez delin. Daha sonra domatesler salamurayı daha iyi emecektir. Domatesler de soyulabilir, ancak yalayabilirler ve bir domatesi soymak nankör bir iştir.
Domatesleri steril bir kaba koyun. Cam kavanozlar bulaşık makinesinde deterjan kullanılmadan kaynatılabilir veya yıkanabilir. Üzerine taze dereotu koyun.
Ayrıca soğan takımları, biberler ve ne istersen ekleyebilirsiniz.
tuzlu su hazırlama
Aşağıdaki malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin:
- 1,5 su bardağı elma sirkesi
- 1,5 su bardağı süzülmüş su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4-8 diş sarımsak, daireler halinde kesilmiş
- Bir tutam kişniş
- 4-6 tane karabiber.
Porsiyon büyüklüğü tercihinize göre değiştirilebilir.
Karışımı ateşe koyun, kaynatın, 3-5 dakika pişirin. Ateşten alın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Salamurayı kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Bu salamura, kavanozlardaki domates miktarına bağlı olarak yaklaşık 1, 5-2 litre için yeterlidir.
Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve sıkıca vidalayın. Onları buzdolabına koyun ve en az 24 saat ağzı açık bırakın. Sonra domateslerin iyice marine edilmesi için zamanları olacak. Tuzlama buzdolabında birkaç ay duracaktır. Harika domates tadı tüm kış sizi memnun edecek.
Bu domatesleri bir peynir tabağını, salatayı süslemek için kullanılabilir, ayrıca doğranmış hamburger ve sosisli sandviçlere, bir martini bardağına veya Bloody Mary kokteyline koyabilirsiniz.
Başka bir kolay tarif ister misiniz? Rica ederim.
İkinci tarif
Dekapaj için kapaklı 1,5 litrelik bir kavanoza veya kapaklı birkaç küçük kavanoza ihtiyacınız olacak.
Salamura için Malzemeler
- 250 ml malt sirkesi
- 250 ml kırmızı şarap sirkesi,
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı deniz tuzu.
Konserve malzemeleri
- 20 adet çeri domates veya çeşitli küçük domatesler,
- 4 diş sarımsak
- 2 dal biberiye,
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı karabiber.
turşu nasıl pişirilir
Salamura hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve kısık ateşte bırakın.
Kavanozu ve kapağı kaynar su dolu bir tencerede 10 dakika sterilize edin. Kavanozu su banyosundan çıkarmak için maşa kullanın ve suyu dökün.
Domatesleri, baharatları ve otları hızlıca kavanoza koyun. Salamurayı kavanoza dökün, üstüne kadar doldurun. Kavanozda mümkün olduğunca az hava olmalıdır.
Bu tuzlu su 1 yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve iki haftadan fazla saklamayın.
