Kızarmış fileto bir gurme yemeğidir. İlk kez hazırlıyorsanız, kuzu fileto ile başlamanız daha iyi olur. Kızartıldığında, bu tür et özellikle lezzetlidir. Ve kızarmış domuz filetosu tarifleri şenlikli masa için çok kullanışlı olacak.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- domuz fileto;
- elmalar;
- şeker;
- limon suyu;
- Tarçın;
- tuz;
- karanfil.
- İkinci tarif için:
- kuzu filetosu;
- Kekik;
- tarhun;
- kekik;
- Fesleğen;
- sebze yağı;
- tuz.
- Üçüncü tarif için:
- domuz fileto;
- zeytin yağı;
- soya sosu;
- limon suyu;
- bal;
- kurutulmuş maydanoz;
- biber;
- tuz;
- Sarımsak;
- soğan;
- petrol;
- sebze yağı;
- krem.
Talimatlar
Aşama 1
Elmalı sırda kızarmış fileto için 500 gram ekşi elma hazırlayın. Her birini 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve 75 gram şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu ve çeyrek çubuk tarçın ile az suda yumuşayana kadar pişirin. Elmalar hazır olduğunda tarçını çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin.
Adım 2
En az bir buçuk kilogram ağırlığındaki bir parça domuz filetosunu tuz ve karabiberle ovun. 10 karanfil tomurcuğu ile doldurun. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, filetoyu domuz yağı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve bir saatten biraz fazla kızartın. Fırın tepsisini çıkarın ve elma püresini etin üzerine yayın. Bu, belin üstünü altın rengine çevirecek ve sırlanacak. Eti 40 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Otlar ile kızartın. Bunun için 1/4 yemek kaşığı kekik, tarhun, kekik ve fesleğeni bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın. Eti tuz ve tereyağı-baharat karışımıyla bolca ovalayın. Bir fırın tepsisine biraz su dökün, eti yerleştirin ve 230 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Et kahverengileşince, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Ortaya çıkan meyve suyu ile zaman zaman belini sulayın.
4. Adım
Mantar soslu kızarmış fileto hazırlayın. Bunu yapmak için, en fazla 2 santimetre genişliğinde 4 dilim domuz filetosu kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, aynı miktarda soya sosu, bir yemek kaşığı limon suyu ve bir yemek kaşığı sıvı balı bir kaseye dökün. Bir tutam kuru maydanoz, karabiber, tuz ve bir diş preslenmiş sarımsak ekleyin.
Adım 5
Elde edilen karışıma fileto dilimlerini koyun ve yarım saat marine etmeye bırakın. Fırını açın ve 200 ° C'ye ısınmasına izin verin. Bu sırada eti marine sosundan çıkarın ve önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun. Her iki tarafta 3 dakika kızartın. Fileto dilimlerini fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve fırında 15 dakika pişirin.
6. Adım
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve 200 gram petrolü şeritler halinde doğrayın. Etin kızartıldığı tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün, mantarları ve soğanları aktarın. Onları 7 dakika kurtarın. 200 gram kremayı ısıtın ve ince bir akış halinde sebzelerin üzerine dökün. Sosu kalınlaşana kadar kaynatın. Fileto dilimlerini tabaklara yerleştirin ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
