Karidesler belirgin bir tada sahip olamazlar, bu nedenle onlardan aperatifler iyi bir aromatik sos ile desteklenmelidir. Karidesleri çarkıfelek meyvesi ve soya sosundan yapılmış kokulu egzotik sosla servis etmenizi öneririz - mükemmel bir soğuk meze elde edeceksiniz.
Bu gerekli
- - 1 kg büyük karides;
- - 100 gr kızarmış domuz pastırması;
- - 100 gr roka;
- - 40 gr parmesan peyniri.
- Sosu için:
- - 600 gr tutku meyvesi;
- - 150 gr şeker;
- - 50 ml soya sosu;
- - 50 ml pirinç sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Çarkıfelek meyvesini ikiye bölün, posayı çıkarın, bir kaşıkla tohumların suyunu çıkarın, her şeyi şeker, soya sosu ve sirke ile karıştırın. Ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın, yarım saat kaynatın. Elde edilen şurubu tohumlardan süzün, tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2
Karidesleri soyun, kuyrukları güzellik için bırakın. Ocağa bir tencereye su koyun ve tuzlayın. Kaynatın, karidesleri bırakın, suyun tekrar kaynamasını bekleyin, ardından hemen suyu boşaltın, karidesleri durulayın.
Aşama 3
Pastırmayı ince ince doğrayın ve çıtır çıtır olana kadar fırında kızartın. Fazla yağı boşaltmak için pastırmayı kağıt havluların üzerine koyun.
4. Adım
Rucolla salatasını bir tabağa koyun, karidesleri daire içine alın, üzerine kızarmış domuz pastırması ve rendelenmiş peynir serpin. Cömert bir çarkıfelek meyvesi sosuyla üstüne lezzetli bir meze serpin. Hemen servis yapın.
