Kabak ve peynirden yapılan lezzetli ve besleyici diyet çorbası. Ayrıca tavuk suyu ve yağsız tavuk fileto parçaları ekleyerek bu tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 40 gr tereyağı;
- - 1 BİLGİSAYAR. pırasa;
- - 3 parça. genç kabak;
- - 200 ml krema;
- - 1 BİLGİSAYAR. Rezene;
- - 150 gr işlenmiş peynir;
- - 1,5 litre sebze veya tavuk suyu;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 100 gr rendelenmiş peynir;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Açık tenli, 20 santimetreden uzun olmayan genç kabakları alın. Onları soğuk suda iyice durulayın ve kurumasını bekleyin. Soyup küçük küpler halinde kesin. Rezeneyi yıkayın ve küpler halinde kesin.
Adım 2
Pırasaları yirmi dakika soğuk suda bekletin, kurutun ve küçük halkalar halinde kesin. Kalın tabanlı bir tava alın, ocakta iyice ısıtın ve tereyağını eritin. Biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Kavrulan soğanlara kabakları ekleyin, kabaklar yumuşayana kadar kavurun. Genellikle, ortalama bir sıcaklıkta, bu 5-7 dakikadan fazla sürmez. Kabakların üzerine bir bardak sebze veya tavuk suyu dökün, rezeneyi ekleyin ve on dakika pişirin. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın.
4. Adım
Kremayı ince bir akışta tavaya dökün, sürekli karıştırın. İşlenmiş peyniri ekleyin ve on dakika daha pişirin. Bitmiş karışımı soğutun ve bir karıştırıcıda çırpın. Kalan stok ile doldurun ve tekrar çırpın. Rendelenmiş peynir ve taze otlar ile servis yapın.
