Risotto, bir aile akşam yemeği için tadını çıkarmak için popüler ve çok doyurucu bir yemektir. Bununla birlikte, şenlikli bir masa için de uygundur, özellikle de bileşime karides gibi lezzetli malzemeleri eklerseniz, ekşi limon suyuyla gölgelendirirseniz.
Bu gerekli
- - risotto için 225 gr pirinç;
- - 400 gr taze dondurulmuş karides;
- - 200 taze donmuş bezelye;
- - 1 soğan;
- - 170 gr küçük kabak;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 limon;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış kişniş;
- - 0.25 çay kaşığı safran;
- - 225 gr petrol;
- - 750 ml sebze suyu;
- - 30 gr zeytinyağı;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Her boyuttaki deniz ürünü, karidesli risotto pişirmek için uygundur. Taze dondurulmuş karidesleri tuzlu suda kaynatın, ardından bir kevgir içinde atın, soyun. Kuyrukları sağlam tutarak dekorasyon için birkaç karides ayırın.
Adım 2
Kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Onları bir tencereye koyun, donmuş bezelye ekleyin ve suya dökün. Her şeyi kaynatın, 1-2 dakika pişirin ve ardından sebzeleri bir kevgir içinde atın ve soğuk suyla durulayın. Petrolleri yıkayın, kurutun ve her mantarı 4 parçaya kesin. Limonun suyunu sıkın, lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı doğrayın, tavaya koyun ve safranı ekleyin. Karıştırırken, karışımı yaklaşık 10 dakika kızartın. Kısa taneli risotto pirinci, ince doğranmış sarımsak, mantarları bir tavaya koyun. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Ardından risottoya lezzet ekleyin ve bitmiş sebze suyunun üçte birini dökün. Sıvının çoğu buharlaşana kadar her şeyi kapaksız pişirin.
4. Adım
Et suyunun üçte birini daha dökün ve buharlaşana kadar pişirin. Ardından kalan suyu ekleyin ve risottoyu yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında pirinç yumuşamalıdır. Sebze ve karides ekleyin, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu ve ince doğranmış kişniş. Kişniş sevmiyorsanız, maydanozla değiştirin. Yemeğin tadı daha hassas olacaktır.
Adım 5
Karidesli risottoyu 5 dakika daha pişirin, daha sonra önceden ısıtılmış kaselere koyun ve her porsiyonu bir dal kişniş ve bütün karidesle süsleyerek servis yapın. Yeşil bir salata ve bir şişe iyi soğutulmuş kuru beyaz şarap, yemeğe iyi bir katkı olacaktır.
