Noel'de, parlak ve neşeli bir tatil, masaya turta, turta, turta koymak gelenekseldir. Noel için hamur işleri pişirme geleneği Avrupa'da ortaya çıktı ve Ruslar bunu sevdi. Hem hamur hem de pasta dolguları çok farklı olabilir.
Kefir turtaları
Kabarık zengin turtalardan daha lezzetli ne olabilir? Onlar için hamur, kefir üzerinde lapa lapa, ekşi krema, süzme peynirdir. Kefir turtaları için 0,5 litre yoğurt veya kefir, 3 diyet yumurtası, 1 çay kaşığı soda ve tuz, 1 kaşık şeker, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, un gerekir.
Un elekten elenir. Malzemeleri karıştırın ve onlara yavaş yavaş un ekleyin. Sert hamuru yoğurun, elinizle yoğurun ve mayalanması için 40-60 dakika ocağa koyun. 0,5 kg süzme peynir, 5 yemek kaşığı sofra şekeri ve 1 yumurtadan oluşan bir lor dolgusu böyle bir hamur için uygundur. Kefir turtaları bitkisel yağda kızartılır.
mayalı turtalar
Mutfak sanatının zirvesi hiç şüphesiz mayalı hamurdur. Hazırlanması için birçok tarif var, işte onlardan biri:
- 1/2 litre süt;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3 yumurta;
- yarım paket margarin;
- 10 gr kuru maya;
- 1 kg un;
- tatmak için tuz ve şeker;
Maya ılık sütte sulandırılır, dağıldığında kalan ürünler karışıma eklenir, çok sert olmayan hamur yoğrulur, bir havlu ile örtülür ve mayalanma için ısıya alınır. İki saat sonra ilk yoğurma yapılır, hamur ikinci kez kabardıktan sonra börekleri pişirebilirsiniz.
Mayalı hamur için kesinlikle herhangi bir dolgu uygundur, örneğin et: 500 gr et küçük parçalar halinde kesilir ve kısık ateşte yumuşayana kadar haşlanır, daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar bitkisel yağda kızartılır ve kıymaya konur. Baharatlar eklenir - istenirse tuz, karabiber, pirinç eklenir. Mayalı turtalar hem fırında hem de tavada pişirilir.
Elmalı turta
Elmalı turta Noel masasına uygun olacaktır. Hamur için ihtiyacınız olacak: yulaf ezmesi - 80 gr, limon kabuğu rendesi, un - 250 gr, süt - yarım bardak, tereyağı - 100 gr, sitrik asitle söndürülmüş soda, biraz vanilin ve tuz. Doldurmak için: elma - 3 adet, şeker - 3 yemek kaşığı, tarçın. Herkül bir karıştırıcıda küçük kırıntılara öğütülür, bunlara kuru malzemeler ve yumuşatılmış tereyağı eklenir, her şey karıştırılır. Daha sonra tereyağlı karışımın içine süt dökülür, hamur yoğrulur ve 20 dakika buzdolabında bekletilir.
Doldurma için elmalar kaba bir rende üzerine sürülür, şeker ve tarçın serpilir. Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine dolguyu yayın, hamuru rulo haline getirin, küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine sıkıca katlayın, üstüne şeker serpin. Kek, 200 ° C sıcaklıkta 35 dakika fırında pişirilir.
