Marzipan, pudra şekeri ve toz bademin elastik bir karışımıdır. Şekerleme yapmak, pasta süslemek veya sadece çocuklar için tatlı bir ikram olarak kullanılır. Marzipan kitlesi Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak ülkemizde herkes bunun ne olduğunu söyleyemez. Bu arada, gerçek badem ezmesi yapmak o kadar da zor değil.
Bu gerekli
-
- 400 gr badem
- 200 gr şeker
- 200 gr pudra şekeri
- 1 bardak su
- badem özü.
Talimatlar
Aşama 1
Soyulmuş bademleri alın. Kabuğundan ayıramıyorsanız kaynar suya indirip 1-2 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp soğuması için masanın üzerine koymalısınız. Fındıklar soğuduktan sonra, parmaklarınızla çekirdek üzerine bastırarak kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz. Daha sonra kuru bir tavada fındıkları açık kahverengi olana kadar kızartmalısınız.
Adım 2
Bademleri bir karıştırıcıda birkaç adımda toz haline getirin. Her şeyi temiz bir kaseye aktarın. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Bir tencerede şeker ve suyu ısıtın. İlk önce şeker tamamen çözülmeli ve ardından ortaya çıkan şurup biraz kalınlaşmalıdır. Düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Soğutun, birkaç damla badem özü ekleyin.
4. Adım
Badem / pudra şekeri karışımını ince bir akış halinde şuruba dökün. Homojen bir elastik kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Bunu bir mutfak robotunda yapmak daha uygun ve daha hızlıdır. Ev yapımı badem ezmesi hazır.
